Warum ich dieses Rezept liebe
Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich Lust auf Beilage hatte, die sowohl süß als auch scharf ist – und dabei trotzdem einfach zuzubereiten. Kombination aus süßem Honig, Schärfe der Chili und Würze des Knoblauchs hat mich sofort begeistert. Kartoffeln werden außen schön knusprig und innen zart, was sie zu perfekter Ergänzung für viele Gerichte macht. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese Kartoffeln sind immer Genuss.
Zutaten
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1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Bratkartoffeln)
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2 Esslöffel Olivenöl
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1 Teelöffel Paprikapulver
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½ Teelöffel Salz
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¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für Honig-Chili-Sauce:
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3 Esslöffel Honig
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1 Esslöffel Sojasauce
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1 Teelöffel Chiliflocken oder 1 frische rote Chili, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Teelöffel Zitronensaft
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½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
(Tipp: Vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest im Rezeptkartenbereich unten.)
Zubereitung
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Backofen vorheizen: Ich heize Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege Backblech mit Backpapier aus.
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Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schäle und schneide in gleich große Stücke (ca. 2–3 cm), damit sie gleichmäßig garen.
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Würzen: In Schüssel vermische Kartoffelstücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
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Backen: Gewürzte Kartoffeln verteile auf Backblech und backe für ca. 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wende, damit sie gleichmäßig garen.
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Honig-Chili-Sauce zubereiten: In kleinem Topf vermische Honig, Sojasauce, Chiliflocken, Knoblauch, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver. Mischung erhitze bei mittlerer Hitze und lasse 2–3 Minuten köcheln, bis Sauce leicht eindickt.
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Kartoffeln glasieren: Fertige Kartoffeln gebe in große Schüssel und gieße Honig-Chili-Sauce darüber. Alles vermenge gut, sodass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
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Servieren: Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln serviere sofort und genieße warm.
Portionen und Zubereitungszeit
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Portionen: 4
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 35 Minuten
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Gesamtzeit: 45 Minuten
Variationen
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Süßkartoffeln verwenden: Normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, um süßere Note zu erhalten.
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Käse-Topping: Kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Käse über Kartoffeln streuen und schmelzen lassen.
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Mit Gemüse kombinieren: Zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini mit Kartoffeln rösten, um Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
Aufbewahrung und Aufwärmen
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Kühlschrank: Kartoffeln in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bleiben dort 2–3 Tage frisch.
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Aufwärmen: Zum Aufwärmen Kartoffeln auf Backblech legen und bei 180 °C für 10–15 Minuten erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
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Nicht einfrieren: Nicht empfohlen, da Kartoffeln Knusprigkeit verlieren können.
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich Kartoffeln besonders knusprig?
Ich achte darauf, Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und gut zu trocknen, bevor ich würze. Außerdem verteile ich sie auf Backblech so, dass sie sich nicht überlappen, damit sie rundum knusprig werden.
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, ich kann auch andere festkochende Sorten wie „Charlotte“ oder „Sieglinde“ verwenden. Diese behalten beim Backen Form und werden schön knusprig.
Wie scharf wird Gericht durch Chili?
Schärfe kann ich individuell anpassen, indem ich Menge der Chiliflocken erhöhe oder reduziere. Für weniger Schärfe verwende ich einfach weniger Chili.
Kann ich Honig ersetzen?
Ja, Honig kann ich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, um vegane Variante zu erhalten.
Kann ich Kartoffeln auch in Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Kartoffeln kann ich bei 200 °C für etwa 15–20 Minuten in Heißluftfritteuse garen. Dabei wende ich sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Fazit
Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln sind perfekte Kombination aus süß, scharf und würzig. Einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und immer Genuss. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht – Rezept wird sicherlich auch Gästen gefallen.
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Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Diet: Vegetarian
Description
Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln – die perfekte Kombination aus süßem Honig, scharfer Chili und würzigem Knoblauch. Einfach zuzubereiten, außen knusprig und innen zart, ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht. Entdecke dieses leckere und vielseitige Kartoffelrezept für deine Küche!
Ingredients
1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Bratkartoffeln)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
Für die Honig-Chili-Sauce:
3 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken oder 1 frische rote Chili, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Instructions
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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
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Kartoffeln schälen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden.
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Kartoffelstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
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Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
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Für die Sauce Honig, Sojasauce, Chiliflocken, Knoblauch, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Sauce darüber gießen und gut vermengen.
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Sofort servieren und warm genießen.
Notes
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Für extra Knusprigkeit Kartoffeln gut trocknen, bevor sie gewürzt werden.
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Süßkartoffeln als Variation für eine süßere Note verwenden.
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Käse-Topping oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini passen hervorragend dazu.
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Kartoffeln im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren, nicht einfrieren, da Knusprigkeit verloren geht.
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Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten macht sie wieder knusprig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage, Snack, Hauptgericht
- Method: Backen (Ofen), Glasieren (mit Sauce)
- Cuisine: Deutsch, International
