Name: Kritharaki Auflauf mit Feta
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: PT-486584H7M1S
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln); 200 g Feta-Käse; 150 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Kritharaki Auflauf mit Feta, weil er alles bietet, was ein einfaches, aber dennoch köstliches Gericht ausmacht: Er ist schnell zuzubereiten, hat eine perfekte Kombination aus Aromen und ist wunderbar sättigend. Die Kritharaki sind eine ideale Grundlage, die zusammen mit dem Feta eine cremige, leicht salzige Textur ergibt. Außerdem kann ich ihn nach Belieben anpassen, sei es durch zusätzliche Gewürze oder Gemüse. Es ist einfach ein Wohlfühlessen, das immer gut ankommt!

Zutaten

250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
200 g Feta
150 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst koche ich die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente und lasse sie abtropfen.
Während die Nudeln kochen, schneide ich die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie in Olivenöl in einer Pfanne an, bis sie goldbraun sind.
Die Tomaten (falls frisch, in kleine Stücke schneiden) gebe ich hinzu und lasse sie kurz mitbraten. Dann füge ich Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Sahne lasse ich kurz aufkochen und rühre sie in die Tomatenmischung ein.
Ich zerbrösele den Feta und mische ihn unter die Sauce, bis er leicht schmilzt.
In einer Auflaufform gebe ich nun die Kritharaki und die Tomaten-Feta-Sauce zusammen und vermenge alles gut.
Zum Schluss streue ich den geriebenen Käse über den Auflauf und backe ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Servings und Timing

Dieser Kritharaki Auflauf mit Feta ergibt etwa 4 Portionen und ist in etwa 40-45 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen!

Variationen

Gemüse hinzufügen: Ich kann das Rezept mit Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen variieren, um mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
Vegan: Um den Auflauf vegan zu machen, ersetze ich den Feta durch veganen Käse und die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative.
Würziger: Wer es etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder frische Chili in die Sauce einrühren.

Aufbewahrung/Erwärmung

Der Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Ich kann ihn einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen eignet sich der Backofen bei 160°C, um die Konsistenz zu erhalten. Alternativ kann ich ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, wenn es schnell gehen soll.

FAQs

Wie kann ich Kritharaki selbst machen, wenn ich sie nicht finde?

Kritharaki sind griechische Reisnudeln, die aber manchmal schwer zu finden sind. Eine gute Alternative sind Reisnudeln oder kleine Teigwaren wie Farfalle oder Penne.

Kann ich den Auflauf auch ohne Feta zubereiten?

Ja, für einen milderen Geschmack kann ich den Feta durch einen anderen Käse wie Ricotta oder Mozzarella ersetzen.

Wie lange bleibt der Auflauf frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Auflauf für etwa 3-4 Tage frisch. Ich kann ihn auch einfrieren, allerdings könnte sich die Konsistenz etwas verändern.

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, der Kritharaki Auflauf ist bereits vegetarisch, solange ich den Feta nicht durch Fleisch ersetze.

Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Für mehr Würze kann ich zusätzlich zu den Kräutern auch etwas Chili oder scharfe Paprika in die Sauce geben.

Conclusion

Kritharaki Auflauf mit Feta ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ich kann es nach Belieben variieren, und es ist immer ein Hit bei meinen Gästen. Ob mit frischem Gemüse, einer veganen Variante oder einfach nur in der klassischen Zubereitung – dieser Auflauf bringt immer Freude auf den Tisch.