Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur super einfach und schnell zuzubereiten ist, sondern auch eine perfekte Balance zwischen herzhaften und frischen Aromen bietet. Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was den Salat zu einer sättigenden und gesunden Mahlzeit macht. Das Beste daran ist, dass der Linsensalat auch noch gut für die Vorratshaltung geeignet ist, sodass ich ihn auch für mehrere Tage vorbereiten kann. Der Salat lässt sich wunderbar anpassen und kann mit vielen verschiedenen Zutaten verfeinert werden.
Zutaten
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250 g grüne oder braune Linsen
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1 rote Zwiebel
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1 Paprika (rot oder gelb)
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2 Tomaten
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1 Gurke
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3 EL Olivenöl
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2 EL Balsamico-Essig
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Salz und Pfeffer
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Ein Spritzer Zitronensaft
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Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill (optional)
(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Maßeinheiten unten im Rezeptkartenbereich.)
Zubereitung
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Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Tomaten und Gurke ebenfalls klein schneiden.
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Das abgekühlte Linsenwasser abgießen und die Linsen in eine große Schüssel geben.
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Das geschnittene Gemüse zu den Linsen in die Schüssel geben.
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Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
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Den Salat abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Wenn du möchtest, kannst du noch frische Kräuter hinzufügen.
Servings und Timing
Dieser Linsensalat reicht für etwa 4 Portionen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 35 Minuten (einschließlich der Kochzeit der Linsen).
Variationen
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Ich kann den Salat nach Belieben anpassen: Für mehr Protein füge ich manchmal Feta-Käse oder gebratene Hähnchenbruststreifen hinzu.
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Wenn ich es würziger mag, gebe ich einen Teelöffel Senf oder eine Prise Chili hinzu.
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Wer gerne etwas mehr Crunch möchte, kann auch geröstete Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne unter den Salat mischen.
Lagerung/Erwärmung
Ich bewahre den Linsensalat im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Da er kalt serviert wird, muss ich ihn nicht aufwärmen, was ihn zu einer praktischen Mahlzeit für die Vorratshaltung macht.
FAQs
1. Kann ich andere Linsensorten verwenden?
Ja, du kannst auch rote Linsen oder schwarze Belugalinsen verwenden, aber beachte, dass sich die Kochzeit je nach Sorte ändern kann.
2. Wie kann ich den Linsensalat für eine längere Aufbewahrung haltbar machen?
Ich friere den Linsensalat nicht ein, da die Textur der Linsen sich beim Auftauen verändern könnte. Der Salat bleibt aber im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
3. Ist der Linsensalat auch für Veganer geeignet?
Ja, dieses Rezept ist vegan, solange du keinen Käse oder tierische Produkte hinzufügst.
4. Kann ich den Linsensalat auch warm servieren?
Ja, du kannst den Linsensalat auch warm servieren, indem du ihn direkt nach dem Kochen der Linsen anrichtest.
5. Kann ich die Linsen im Voraus kochen?
Ja, ich koche die Linsen manchmal schon am Vortag und bewahre sie im Kühlschrank auf, um den Salat schneller zuzubereiten.
Fazit
Dieser Linsensalat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit seiner Kombination aus frischen Zutaten und gesundheitsfördernden Linsen ist er eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Ich mag ihn besonders, weil er sich gut an meinen persönlichen Geschmack anpassen lässt und sich für verschiedene Anlässe eignet. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage – dieser Linsensalat ist immer eine gute Wahl!
