Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wenn ich in kürzester Zeit ein leckeres und gesundes Gericht zaubern kann. Low Carb Schüttelpizza ist genau das – schnell zubereitet, kohlenhydratarm und unglaublich vielseitig. Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep für Woche oder als sättigender Snack zwischendurch – dieses Rezept passt immer.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenteil unten.)

250 g Magerquark (oder Skyr)
150 g Paprika
50 g Mais
30 g Lauchzwiebeln
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
3 Eier
1 EL Oregano
½ TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ich wasche Paprika und Lauchzwiebeln gründlich.
Paprika schneide ich in kleine Würfel und Lauchzwiebeln in feine Ringe.
Alle Zutaten gebe ich in eine Schüssel mit Deckel und schüttle sie kräftig durch, bis alles gut vermischt ist.
Backofen heize ich auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backblech belege ich mit Backpapier und streiche Teigmasse gleichmäßig darauf.
Pizza backe ich im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis Ränder goldbraun sind.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 3
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Ich kann Low Carb Schüttelpizza nach Belieben variieren:

Gemüse: Statt Paprika nehme ich gerne Zucchini, Champignons oder Lauchzwiebeln.
Proteine: Für zusätzlichen Geschmack füge ich Schinken, Thunfisch oder Salami hinzu.
Käse: Anstelle von Gouda verwende ich auch Mozzarella oder Parmesan für andere Geschmacksrichtung.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Schüttelpizza im Kühlschrank auf, wo sie sich gut 2–3 Tage hält. Zum Aufwärmen lege ich Stücke einfach in Ofen oder Mikrowelle, bis sie wieder durchgewärmt sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Schüttelpizza vegan zubereiten?

Um Schüttelpizza vegan zu gestalten, ersetze ich Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 Ei) und Quark durch pflanzlichen Joghurt oder Seidentofu.

Kann ich Schüttelpizza auch in Springform backen?

Ja, das funktioniert hervorragend. Ich fette Springform leicht ein und backe Pizza bei gleicher Temperatur und Zeit.

Wie kann ich Schüttelpizza knuspriger machen?

Für knusprigere Variante streue ich etwas zusätzliches geriebenes Brot oder Mandelmehl über Teig, bevor ich ihn backe.

Eignet sich Schüttelpizza für Meal Prep?

Ja, Schüttelpizza ist ideal für Meal Prep. Ich bereite sie vor und lagere im Kühlschrank. So habe ich für mehrere Tage schnelle und gesunde Mahlzeit parat.

Kann ich Schüttelpizza auch einfrieren?

Ja, ich kann Schüttelpizza portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen lege ich sie direkt aus Gefrierschrank in Ofen.

Fazit

Low Carb Schüttelpizza ist absolutes Lieblingsrezept von mir. Sie ist schnell zubereitet, vielseitig und schmeckt immer lecker. Ob mit Gemüse, Fleisch oder ganz nach meinem Geschmack – dieses Rezept bietet unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Ich kann es nur empfehlen!