Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen mediterranen Orzo Salat, weil er unglaublich erfrischend und vielseitig ist. Die Kombination aus zarten Orzo-Nudeln, frischem Gemüse und würzigen Zutaten wie Feta und Oliven macht den Salat zu einer Geschmacksexplosion. Was ich besonders an diesem Rezept schätze, ist die einfache Zubereitung, die keine langen Vorbereitungszeiten erfordert. Zudem kann der Salat wunderbar vorbereitet werden, was ihn zu einer idealen Option für Picknicks, Grillabende oder einfach ein schnelles Mittagessen macht.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

250 g Orzo-Nudeln
1 Gurke
200 g Kirschtomaten
100 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano (optional)

Directions

Zuerst koche ich die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser. Danach lasse ich sie gut abtropfen und stelle sie zum Abkühlen beiseite.
Während die Nudeln kochen, schneide ich das Gemüse: Die Gurke und Paprika in kleine Würfel, die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel vermische ich die abgekühlten Orzo-Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse, den schwarzen Oliven und dem zerbröselten Feta.
Für das Dressing verrühre ich das Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Ich gebe das Dressing über den Salat und mische alles gut durch. Optional kann ich noch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Der Salat ist nun fertig und kann direkt serviert oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Servings and timing

Dieser mediterrane Orzo Salat reicht für etwa 4-6 Personen, je nachdem, ob er als Hauptgericht oder Beilage serviert wird. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten, und die Kochzeit für die Orzo-Nudeln dauert etwa 10 Minuten. Wenn ich den Salat im Voraus zubereite, kann er im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Variations

Fleisch- oder Fischfans: Ich kann gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Lachs als zusätzliche Eiweißquelle hinzufügen.
Vegan: Wenn ich auf Milchprodukte verzichte, lasse ich den Feta einfach weg und verwende stattdessen einen pflanzlichen Käse.
Weitere Gemüsearten: Statt Paprika kann ich auch Zucchini oder Auberginen verwenden, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.
Würzige Note: Für eine schärfere Variante gebe ich etwas Chiliflocken oder scharfe Paprikapaste ins Dressing.

Storage/Reheating

Der mediterrane Orzo Salat lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 2 Tage frisch. Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren kurz durchzumischen, da das Dressing mit der Zeit in die Nudeln einzieht. Zum Wiederaufwärmen würde ich ihn jedoch nicht erhitzen, da er am besten kalt oder bei Zimmertemperatur serviert wird.

FAQs

Wie lange hält der Orzo Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Ich würde ihn jedoch nicht länger aufbewahren, da das Gemüse mit der Zeit an Frische verliert.

Kann ich den Orzo Salat für ein Picknick vorbereiten?

Ja, der Orzo Salat eignet sich hervorragend für ein Picknick. Ich bereite ihn oft einen Tag vorher zu, damit er gut durchziehen kann.

Kann ich den Salat auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Absolut! Statt Basilikum oder Oregano kann ich auch Minze, Thymian oder Rosmarin verwenden, je nachdem, welche Kräuter ich gerade zur Hand habe.

Kann ich die Orzo-Nudeln durch eine andere Pastasorte ersetzen?

Ja, falls ich keine Orzo-Nudeln habe, kann ich auch andere kleine Pastaarten wie Farfalle oder Fusilli verwenden.

Ist der Orzo Salat auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Wenn ich eine glutenfreie Variante möchte, kann ich glutenfreie Orzo-Nudeln oder eine andere glutenfreie Pasta verwenden.

Conclusion

Der Mediterrane Orzo Salat ist ein wahrer Genuss, besonders an heißen Sommertagen. Mit seiner frischen Kombination aus Gemüse, Pasta, Feta und Oliven bietet er alles, was ich mir von einem erfrischenden Gericht wünsche. Er ist schnell zubereitet, lässt sich gut aufbewahren und ist für verschiedene Anpassungen offen – ideal für jede Gelegenheit.