Description
Discover the refreshing Mediterranean Orzo Salad, perfect for warm summer days. Packed with fresh vegetables, creamy feta, and savory olives, this dish is a healthy and delicious addition to any meal. Quick to prepare and easy to customize, it’s the perfect salad for picnics, BBQs, or as a light main dish.
Ingredients
250 g Orzo-Nudeln
1 Gurke
200 g Kirschtomaten
100 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano (optional)
Instructions
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Kochen: Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
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Gemüse vorbereiten: Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
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Vermengen: In einer großen Schüssel Orzo-Nudeln, Gemüse, Oliven und Feta vermengen.
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Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben.
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Abschmecken: Alles gut durchmischen und nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
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Servieren: Direkt servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
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Variations: Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Lachs für zusätzliches Eiweiß hinzu. Für eine vegane Variante Feta weglassen und pflanzlichen Käse verwenden.
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Aromatische Optionen: Für zusätzliche Würze etwas Chiliflocken oder Paprikapaste ins Dressing mischen.
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Lagerung: Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren gut durchmischen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salad, Mediterranean
- Method: No-cook, Boiling, Mixing
- Cuisine: Mediterranean
