Name: Mochi Brownies
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-485729H6M22S
Total time: PT-485729H6M22S
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Tasse Mochiko (Reismehl); 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver; 1 Tasse Kristallzucker; 1 ½ Teelöffel Backpulver; 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen; 2 große Eier; 12 Unzen Vollmilch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Esslöffel gehackte dunkle Schokolade

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe Kombination aus weicher, schokoladiger Textur eines Brownies und zäher Konsistenz von Mochi. Verwendung von Mochiko verleiht Brownies besondere Struktur, die sie von herkömmlichen Brownies unterscheidet. Ergebnis ist Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Außerdem ist es glutenfrei, was es zu toller Option macht für alle, die auf Gluten verzichten möchten.

Zutaten

1 Tasse Mochiko (Reismehl)
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse Kristallzucker
1 ½ Teelöffel Backpulver
5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eier
12 Unzen Vollmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel gehackte dunkle Schokolade

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Heize Ofen auf 175 °C vor und lege 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus.
In mittelgroßer Schüssel vermische Mochiko, Kakaopulver, Zucker und Backpulver.
In großer Schüssel verquirle geschmolzene Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Füge trockene Zutaten zu feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis Teig glatt ist.
Gieße Teig in vorbereitete Backform und streue gehackte Schokolade gleichmäßig darüber.
Backe Brownies 60–70 Minuten lang, bis sie fest sind und Zahnstocher fast sauber herauskommt.
Lasse Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 16 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60–70 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Variationen

Mit Nüssen: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Biss hinzu.
Mit Matcha: Ersetze Teil des Kakaopulvers durch Matcha-Pulver für grünen Tee-Geschmack.
Mit Kokosnuss: Integriere Kokosraspeln in Teig für tropische Note.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Bewahre Brownies in luftdichtem Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.
Wiedererwärmung: Um zähe Textur zu bewahren, erwärme einzelne Stücke 10–15 Sekunden in Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Brownies glutenfrei machen?

Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, da Mochiko (Reismehl) anstelle von Weizenmehl verwendet wird.

Kann ich Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Butter kann durch neutrales Öl ersetzt werden. Das kann Geschmack und Textur leicht verändern.

Wie kann ich Brownies länger aufbewahren?

Brownies können eingefroren werden. Einzelne Stücke in Frischhaltefolie wickeln und in luftdichtem Behälter lagern. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Kann ich gehackte Schokolade weglassen?

Ja, gehackte Schokolade kann weggelassen oder durch Schokoladenstückchen ersetzt werden.

Wie kann ich Brownies schneiden, ohne dass sie zerreißen?

Verwende scharfes Messer oder Plastikmesser. Ein heißes Messer hilft, saubere Schnitte zu erzielen.

Fazit

Mochi Brownies sind köstliche Fusion aus zwei beliebten Desserts. Mit einzigartiger Textur und intensivem Schokoladengeschmack sind sie Highlight auf jeder Desserttabelle. Ob als glutenfreie Option oder als besonderes Dessert – diese Brownies beeindrucken sicher.