Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten

Diese Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Der Lachs wird im Ofen gegart und zusammen mit der Pasta und frischen Tomaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis vereint. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein entspanntes Abendessen als auch für Gäste. Mit seiner frischen, aromatischen Note ist es ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so unkompliziert und dennoch voller Geschmack ist. Der Lachs bleibt durch das Garen im Ofen wunderbar saftig, während die Tomaten und die Pasta eine leichte Frische und eine angenehme Textur hinzufügen. Das cremige Gericht ist perfekt für alle, die ein schnelles und dennoch gesundes Abendessen genießen möchten. Und das Beste: Es lässt sich leicht variieren, je nachdem, was ich gerade zuhause habe.

Zutaten

2 Lachsfilets (à ca. 150-200 g)
250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan zum Bestreuen (optional)
1 Handvoll frische Basilikumblätter zum Garnieren

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und deren Mengen im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Lachs vorbereiten: Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Lachsfilets lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Dann backe ich den Lachs für etwa 15-20 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Pasta kochen: Während der Lachs im Ofen ist, koche ich die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente und lasse sie abtropfen.
Tomaten und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne erhitze ich Olivenöl und brate die Zwiebelwürfel darin an, bis sie weich und goldbraun sind. Dann gebe ich den Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an, bis die Tomaten weich werden.
Soße zubereiten: Ich gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie kurz aufkochen. Dann füge ich den Frischkäse, die italienischen Kräuter und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Ich lasse die Soße für 5 Minuten köcheln, bis sie schön cremig wird.
Lachs und Pasta kombinieren: Sobald der Lachs fertig ist, zerflücke ich ihn vorsichtig mit einer Gabel in große Stücke. Die gekochte Pasta gebe ich zusammen mit dem Lachs und der Tomatensauce in die Pfanne und vermische alles gut. Ich lasse es noch kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren: Den Ofen-Lachs-Pasta richte ich auf Teller an und garniere ihn mit frisch gehacktem Basilikum und Parmesan, falls gewünscht.

Portionen und Zeit

Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika in die Sauce geben, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen.
Vegan: Ersetze den Lachs durch eine pflanzliche Alternative oder nutze Tofu und verwende pflanzliche Sahne sowie Frischkäse.
Mit verschiedenen Pastaarten: Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du auch andere Pastaarten wie Rigatoni oder Tagliatelle verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre den Ofen-Lachs-Pasta im Kühlschrank auf, wo er sich bis zu 2 Tage frisch hält. Zum Aufwärmen gebe ich den Salat einfach in eine Pfanne und erwärme ihn bei niedriger Hitze. Auch in der Mikrowelle lässt er sich problemlos aufwärmen.

Häufige Fragen

Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs auch auf dem Grill zubereiten, wenn du eine schöne Grillnote im Gericht haben möchtest. Achte darauf, den Lachs nur kurz zu grillen, damit er saftig bleibt.

Kann ich die Sahne auch durch eine leichtere Variante ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine leichtere Variante wie fettarmen Joghurt oder pflanzliche Sahnealternativen ersetzen, um das Gericht kalorienärmer zu machen.

Kann ich das Gericht auch ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, der Frischkäse kann durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Frischkäsealternative ersetzt werden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.

Kann ich das Gericht auch mit anderen Fischarten zubereiten?

Ja, anstelle von Lachs kannst du auch anderen Fisch wie Kabeljau oder Forelle verwenden. Achte darauf, dass der Fisch nicht zu dick ist, damit er gleichmäßig gart.

Kann ich die Pasta auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie dann einfach zusammen mit der Sauce, wenn du das Gericht servieren möchtest.

Fazit

Dieser Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten ist ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht, das perfekt für ein einfaches Abendessen oder eine Mahlzeit unter der Woche geeignet ist. Der Lachs bleibt schön saftig, und die cremige Tomatensauce macht das Gericht besonders aromatisch. Ob als Familienessen oder für Gäste, dieses Gericht wird immer ein Hit!