Description
Die Ofenpfannkuchenrolle mit Erdbeercreme ist ein perfektes Dessert für jedes Fest oder für den gemütlichen Kaffeetisch zu Hause. Fluffiger Pfannkuchen trifft auf frische Erdbeercreme – ein schneller Genuss, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt!
Ingredients
3 Eier
200 ml Milch
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 g frische Erdbeeren
200 g Quark
150 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Instructions
-
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen.
-
Milch hinzufügen und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und langsam unter die Ei-Milch-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.
-
In der Zwischenzeit die Erdbeeren pürieren und mit Quark und Zitronensaft vermengen. Die Sahne mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermischung heben.
-
Den fertigen Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf ein weiteres Blatt Backpapier stürzen. Mit der Erdbeercreme bestreichen.
-
Den Pfannkuchen vorsichtig aufrollen, das Backpapier entfernen und in Stücke schneiden.
Notes
-
Variationen: Statt Erdbeeren können auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung verwendet werden.
-
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Milch und pflanzlichen Quark, sowie Kokoscreme statt der Sahne.
-
Aufbewahrung: Die Rolle im Kühlschrank aufbewahren – sie bleibt bis zu 2 Tage frisch.
-
Tipp: Griechischer Joghurt oder Frischkäse können die Erdbeercreme noch fester machen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
