Warum du dieses Rezept lieben wirst

Omas Quark-Mützen sind ein absoluter Klassiker und eine meiner Lieblingsleckereien. Ohne Hefe zubereitet, sind sie besonders schnell und einfach gemacht, und trotzdem unglaublich fluffig und lecker. Der Quark sorgt für eine wunderbar saftige Textur, und der leichte süße Geschmack macht sie zu einem perfekten Gebäck für jeden Anlass. Ich liebe es, wie schnell sie zubereitet sind, ohne dass man lange warten muss – ideal, wenn ich plötzlich Lust auf etwas Süßes habe.

Zutaten

250 g Quark (mager oder vollfett, je nach Vorliebe)
1 Ei
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Butter (weich)
Etwas Milch zum Bestreichen (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel vermische den Quark, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl, das Backpulver, das Salz und die weiche Butter zu einem glatten Teig.
Forme aus dem Teig kleine Kugeln oder Mützen und setze diese auf das Backblech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Quark-Mützen zu lassen.
Bestreiche die Quark-Mützen optional mit etwas Milch, damit sie schön goldbraun werden.
Backe die Quark-Mützen für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
Lass sie kurz abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker.

Portionen und Timing

Portionen: 12-15 Stück
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 25-30 Minuten

Variationen

Mit Rosinen: Du kannst dem Teig auch Rosinen hinzufügen, um den Quark-Mützen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
Mit Zimt: Eine Prise Zimt im Teig oder zum Bestäuben gibt den Quark-Mützen eine winterliche Note.
Schokoladenstückchen: Füge ein paar Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um das Gebäck noch schokoladiger zu machen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Quark-Mützen bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Falls du sie später aufwärmen möchtest, kannst du sie kurz im Ofen bei 150°C aufwärmen, damit sie wieder schön fluffig werden.

FAQs

1. Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, du kannst auch Joghurt verwenden, allerdings wird der Teig dann etwas weicher und die Quark-Mützen weniger fest. Quark sorgt für die typische Konsistenz.

2. Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder eine andere Eiersatzoption ersetzen.

3. Muss ich den Teig ruhen lassen?

Nein, das Rezept kommt ganz ohne Ruhezeit aus. Du kannst den Teig sofort weiterverarbeiten und die Quark-Mützen backen.

4. Kann ich die Quark-Mützen auch einfrieren?

Ja, du kannst die Quark-Mützen nach dem Abkühlen einfrieren. Achte darauf, sie gut in einem Gefrierbeutel oder einer luftdichten Box zu verpacken.

5. Kann ich die Quark-Mützen mit einer Glasur versehen?

Ja, eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt hervorragend zu den Quark-Mützen, wenn du eine süßere Variante bevorzugst.

Fazit

Omas Quark-Mützen ohne Hefe sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gebäck, das mich immer an gemütliche Nachmittage erinnert. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack zwischendurch, zum Kaffeetrinken oder als süßes Highlight bei einem festlichen Anlass. Die Kombination aus dem saftigen Quark und der zarten Textur macht sie unwiderstehlich. Ganz ohne Hefe und mit wenigen Zutaten sind sie im Handumdrehen fertig und zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Laura

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Omas Unschlagbar Leckere Quark-Mützen ohne Hefe