Warum Ich Dieses Rezept Liebe

Ich liebe, wie diese Pancakes sowohl herzhaft als auch sättigend sind. Kombination aus zartem Teig, geschmolzenem Käse und saftigem Schinken macht sie zu wahrem Genuss. Besonders an Wochenenden oder bei besonderen Anlässen sind sie Highlight auf Tisch. Außerdem kann ich sie nach Belieben variieren, indem ich verschiedene Käsesorten oder Fleischalternativen wie Speck oder Hühnchen verwende.

Zutaten

130 g Mehl
2 Eier
110 ml fettarme Milch
1 Naturjoghurt
1 Teelöffel Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben Schinken
5 bis 10 Scheiben Käse (je nach Vorliebe)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Mit Ausstecher oder Glas schneide ich aus Schinken- und Käsescheiben Kreise aus, die etwas kleiner sind als Pancakes, damit sie beim Backen gut eingewickelt sind.
In Schüssel verquirle ich Eier mit Joghurt und Milch, bis Mischung glatt ist.
Dann füge ich Mehl und Backpulver hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
In leicht gefetteter Pfanne oder Pancake-Maker gebe ich kleine Menge Teig, lege Scheibe Käse darauf, gefolgt von zwei Scheiben Schinken und weiterer Käsescheibe für besonders Käseliebende. Deckel das Ganze mit etwas mehr Teig ab.
Lasse Pancakes bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten backen, bis Unterseite goldbraun ist. Wende sie vorsichtig und backe andere Seite, bis ebenfalls goldbraun ist und Käse geschmolzen ist.
Serviere Pancakes heiß, damit Käse noch schön schmilzt.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 5 Pancakes
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Käse: Ich kann verschiedene Käsesorten wie Raclette, Cheddar oder Emmentaler verwenden, je nach Geschmack.
Schinken: Anstelle von Schinken kann ich auch Speck oder Hähnchenscheiben verwenden, um andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Milch: Für laktosefreie Variante ersetze ich fettarme Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojamilch.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Pancakes im Kühlschrank auf, indem ich sie in Frischhaltefolie einwickle oder in luftdichtem Behälter lagere.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege ich Pancakes in vorgeheizte Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärme sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis durchgehend warm sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Pancakes vorbereiten?

Ich kann Pancakes im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen erwärme ich sie einfach in Pfanne oder im Ofen, bis durchgehend warm sind.

Kann ich Pancakes einfrieren?

Ja, ich kann Pancakes nach Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahren. Zum Auftauen lasse ich sie bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie direkt aus Gefrierschrank in Pfanne oder Ofen.

Welche Beilagen passen gut zu diesen Pancakes?

Ich serviere Pancakes gerne mit frischem grünen Salat, Rührei oder leichter Tomatensuppe für ausgewogenes Mahl.

Kann ich Pancakes auch ohne Käse zubereiten?

Ja, ich kann Pancakes auch ohne Käse zubereiten, um leichtere Variante zu erhalten. Ersetze Käse einfach durch zusätzliches Gemüse oder Kräuter.

Wie kann ich Pancakes würzen?

Ich kann Pancakes mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Muskatnuss oder italienischen Kräutern würzen, um ihnen besondere Note zu verleihen.

Fazit

Diese herzhaften Pancakes sind köstliche und vielseitige Option für Brunch oder leichte Mahlzeit. Mit weicher Textur und Kombination aus geschmolzenem Käse und würzigem Schinken sind Genuss für ganze Familie. Ich kann sie nach Belieben variieren und anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Einfach zuzubereiten und immer Hit auf Tisch!