Warum dieses Rezept großartig ist
- Schnell und einfach – In nur 20 Minuten fertig
- Vielseitig – Leicht anpassbar für vegane oder vegetarische Ernährung
- Aromatisch – Ajvar verleiht eine besondere Würze
- Familienfreundlich – Mild und cremig, ideal für alle Altersgruppen
Zutaten
- 500 g Penne
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 200 ml Wasser
- 200 g Frischkäse oder Schmelzkäse (oder pflanzliche Alternative)
- 3 EL milder Ajvar (oder scharf, je nach Vorliebe)
- Salz
- Paprikapulver edelsüß
- Petersilie
(Tipp: Genaue Mengenangaben befinden sich in der Rezeptkarte unten.)
Zubereitung
- Paprika in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen
- Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten anbraten
- Mit Sahne und Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen
- Frischkäse und Ajvar einrühren, bis eine cremige Soße entsteht
- Mit Salz und Paprikapulver abschmecken, 10 Minuten köcheln lassen
- Währenddessen Penne nach Packungsanweisung kochen
- Nudeln abgießen, mit Soße vermengen und mit frischer Petersilie servieren
Portionen und Zeitaufwand
- Portionen: 4–5
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Variationen
- Mit Proteinen – Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen
- Mehr Gemüse – Spinat, Champignons oder Zucchini ergänzen
- Schärfer oder milder – Scharfen Ajvar oder Chiliflocken verwenden
Aufbewahrung & Aufwärmen
- Aufbewahrung: In luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Aufwärmen: Sanft auf dem Herd erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen
Häufige Fragen
Was ist Ajvar und wo gibt es das?
Ajvar ist ein Balkan-Paprikaaufstrich aus gerösteten roten Paprika, oft mit Aubergine. Erhältlich in Supermärkten oder Feinkostläden.
Kann dieses Rezept vegan zubereitet werden?
Ja, durch Verwendung pflanzlicher Alternativen für Sahne und Käse.
Ist das Gericht glutenfrei?
Soße ist glutenfrei, für glutenfreie Variante einfach entsprechende Nudeln verwenden.
Wie kann die Soße dicker gemacht werden?
Weniger Wasser verwenden oder länger köcheln lassen.
Kann eine andere Pastasorte verwendet werden?
Ja, gut geeignet sind Fusilli, Rigatoni oder Spaghetti.
Wie scharf ist das Gericht?
Mit mildem Ajvar eher mild, mit scharfem Ajvar oder zusätzlichem Chili entsprechend würziger.
Kann die Soße eingefroren werden?
Ja, bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren auftauen und erwärmen.
Womit kann Ajvar ersetzt werden?
Geröstete Paprikapaste oder ähnliche Paprikaaufstriche können als Alternative dienen.
Wie lässt sich geronnene Soße vermeiden?
Sanft auf niedriger Hitze erwärmen, nicht stark aufkochen lassen.
Welche Kräuter passen gut dazu?
Frische Petersilie, Basilikum oder Oregano harmonieren gut mit dieser Soße.
Fazit
Penne in cremiger Paprikasoße ist eine unkomplizierte und schmackhafte Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten. Ideal für schnelle Mahlzeiten und leicht an individuelle Vorlieben anpassbar.
Print
Penne in cremiger Paprikasoße
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4–5
- Diet: Vegetarian
Description
Penne in cremiger Paprikasoße ist ein schnelles und aromatisches Pasta-Gericht, das durch geröstete Paprika, Ajvar und eine cremige Soße überzeugt. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen – mild, würzig und einfach lecker!
Ingredients
- 500 g Penne
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 200 ml Wasser
- 200 g Frischkäse oder Schmelzkäse (oder pflanzliche Alternative)
- 3 EL milder Ajvar (oder scharf, je nach Vorliebe)
- Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Frische Petersilie
Instructions
- Paprika in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
- Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Sahne und Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen.
- Frischkäse und Ajvar einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Mit Salz und Paprikapulver abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Penne nach Packungsanweisung kochen.
- Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit frischer Petersilie servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Alternativen für Sahne und Käse nutzen.
- Ajvar kann durch geröstete Paprikapaste ersetzt werden.
- Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran / Balkan
