Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Quark Schneekuchen ist ein einfach zuzubereitendes, köstliches Dessert, das eine cremige Quarkfüllung mit einer fluffigen Baiserkruste kombiniert. Mit Hilfe von Puddingpulver ist dieses Rezept schnell gemacht und perfekt für alle, die ein einfaches, aber schmackhaftes Kuchenstück genießen möchten. Die Texturen – vom buttrigen Boden bis zur glatten Füllung und knusprigen Baiserhaube – machen ihn zu einem unvergesslichen Genuss. Und das Beste: Es wird in nur etwa 10 Minuten zubereitet, was es zu einer idealen Wahl für eine schnelle Dessertlösung macht.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Teig:

1 Ei
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter
80 g Zucker

Füllung:

250 g Sahnejoghurt
100 g Zucker
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Vollmilch
450 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
Etwas Öl zum Einfetten

Baiserhaube:

3 Eiweiß
40 g Zucker

Zubereitung

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer Schüssel Zucker, Ei, Mehl, Butter und Backpulver zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine 26 cm Springform geben und einen Rand hochziehen.
Für die Füllung Sahnejoghurt, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Milch, Quark und Puddingpulver miteinander verrühren. Die Masse auf den Teig in der Springform geben.
Etwa 50 Minuten backen.
Während der Kuchen backt, Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Nach den 50 Minuten das Baiser auf den Kuchen geben und weitere 10 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und genießen!

Portionen und Timing

Portionen: 8-10 Stücke
Gesamtzeit: 1 Stunde

Variationen

Frische Früchte wie Beeren oder Apfelscheiben vor dem Backen auf dem Kuchen verteilen für eine fruchtige Variante.
Quark durch Ricotta ersetzen für eine andere Textur und Geschmack.
Wer es intensiver mag, kann zusätzlich Vanilleextrakt in die Füllung geben.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Übriggebliebene Quark Schneekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen ein Stück im Mikrowellenherd für 20-30 Sekunden erhitzen oder im vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F) etwa 10 Minuten backen.

Häufige Fragen

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich anderes Puddingpulver verwenden?

Ja, du kannst Vanillepuddingpulver durch andere Sorten wie Schokolade ersetzen, was jedoch den Geschmack des Kuchens verändert.

Kann ich eine andere Käsesorte statt Quark verwenden?

Ja, Ricotta oder Frischkäse sind Alternativen, die eine andere Textur und Geschmack bieten.

Was, wenn ich keine Springform habe?

Du kannst auch eine normale runde Kuchenform verwenden. Achte darauf, diese gut zu fetten oder mit Backpapier auszulegen, damit nichts kleben bleibt.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Quark Schneekuchen lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele ihn einfach fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein.

Wie weiß ich, wann der Kuchen fertig ist?

Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung fest ist und das Baiser goldbraun ist.

Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehlgemisch ersetzen, das sich für Kuchen eignet.

Wie bekomme ich das Baiser fluffiger?

Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben und kein Eigelb enthalten ist, wenn du sie steif schlägst.

Kann ich einen Handmixer für das Eiweiß verwenden?

Ja, ein Handmixer eignet sich hervorragend, um das Eiweiß zu steifen.

Wie kann ich den Kuchen noch verfeinern?

Topping mit Schlagsahne oder Schokoladenglasur für extra Genuss.

Fazit

Quark Schneekuchen mit Pudding ist ein köstlicher Kuchen, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Die cremige Quarkfüllung in Kombination mit der knusprigen Baiserhaube macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Mit minimalem Aufwand und wenig Zeit kannst du diesen himmlischen Kuchen genießen, der sicher bei Familie und Freunden gut ankommt.

Laura

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Quark Schneekuchen mit Pudding