Description
Rahmgulasch ist eine cremige, zarte Variante des klassischen Gulaschs, die durch eine mild-würzige Sauce mit Sahne oder Crème fraîche überzeugt. Es eignet sich hervorragend für eine gesellige Mahlzeit mit Beilagen wie Knödeln, Kartoffeln oder Nudeln. Dieses Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung auf den Tisch.
Ingredients
- 1 kg Gulaschfleisch
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1200 ml Brühe
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1,5 EL mittelscharfer Senf
- Butter oder Butterschmalz zum Anbraten
- Zwiebelpulver
- Pfeffer
- (Optional) Saucenbinder oder Speisestärke
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Das Gulaschfleisch mit Zwiebelpulver und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Butter oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in seiner eigenen Flüssigkeit weitergaren, bis diese verdampft ist.
- Gewürze hinzufügen: Tomatenmark und Senf einrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Brühe angießen: Die Brühe so hinzufügen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Sahne einrühren: Nach der Garzeit die Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Für eine dickere Sauce optional Saucenbinder oder Speisestärke einrühren.
- Abschmecken: Nach Belieben nachwürzen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Ungarisch, Deutsch
