Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser Schaschliktopf bietet den vollen Geschmack eines gegrillten Schaschliks, ohne dass Sie auf gutes Wetter oder einen Grill angewiesen sind. Mit zartem Schweinefleisch, Paprika und einer würzigen Tomatensauce ist es das perfekte Gericht für jedes Familienessen.

Zutaten

200g Bauchspeck
600g Schweinenacken
2 EL Schaschlik-Gewürz
3 Paprika (rot, gelb, grün)
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
250g passierte Tomaten
200ml Ketchup
200ml Apfelsaft
Salz, Pfeffer

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Maße finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Bauchspeck von der Schwarte befreien und in Scheiben schneiden. Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles mit Schaschlik-Gewürz vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
Paprika in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen.
Backofen auf 180°C vorheizen. In einem Bräter Öl erhitzen und Speck sowie Fleisch anbraten.
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und anschwitzen.
Passierte Tomaten, Ketchup und Apfelsaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Bräter abdecken und den Schaschliktopf im Backofen 60-90 Minuten schmoren lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60-90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Variationen

Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Fleischarten wie Geflügel, Schwein und Rind.
Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver oder Liquid Smoke für ein rauchiges Aroma hinzu.
Verstärken Sie die Säure mit Worcestersauce oder Essig und die Süße mit Honig oder braunem Zucker.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

FAQs

1. Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch machen?

Ja, eine Mischung aus Geflügel, Schwein und Rind funktioniert ebenfalls gut.

2. Wie lange muss der Schaschliktopf schmoren?

Je nach Ofen und Fleischart variiert die Garzeit, daher sollte der Topf 60-90 Minuten schmoren.

3. Kann ich das Rezept auch ohne Ketchup machen?

Ja, Ketchup kann durch andere Süßungsmittel wie Honig ersetzt werden.

4. Kann ich das Rezept auch ohne Apfelsaft zubereiten?

Ja, anstelle von Apfelsaft können Sie auch Apfelwein oder ein anderes mildes Getränk verwenden.

5. Wie bekomme ich das Fleisch besonders zart?

Braten Sie das Fleisch in Etappen an, um es gleichmäßig und saftig zu erhalten.

6. Kann ich das Gemüse auch früher anbraten?

Ja, Sie können das Gemüse schon früher anbraten, um es intensiver zu schmecken.

7. Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen leicht erhöhen, indem Sie den Bräter vergrößern und mehr Zutaten hinzufügen.

8. Kann ich auch vegetarische Zutaten verwenden?

Ja, es ist möglich, das Fleisch durch Tofu oder Seitan zu ersetzen.

9. Wie kann ich den Schaschliktopf noch würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze wie Fenchelsamen oder Lorbeerblätter hinzu.

10. Muss ich den Deckel während des Schmoren auf dem Bräter lassen?

Ja, der Deckel sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und gleichmäßig gart.

Fazit

Schaschliktopf im Backofen ist eine einfache und leckere Möglichkeit, den Geschmack von Schaschlik zu genießen. Es ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von saftigem Fleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce besticht.

Laura

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Schaschliktopf im Backofen