Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist die perfekte Kombination aus der herzhaften Frische von Garnelen und einer cremigen, leicht würzigen Sauce. Die Spaghetti nehmen die köstliche Sauce wunderbar auf, was jedes Bissen zu einem Genuss macht. Es ist ein einfaches, schnelles und dennoch elegantes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Wochenende eignet. Der Frischkäse verleiht der Sauce eine cremige Textur, während die Garnelen für eine schöne, zarte Note sorgen.

Zutaten

250 g Spaghetti
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
200 g Frischkäse (natur)
100 ml Sahne
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Parmesan (optional, zum Bestreuen)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

Spaghetti kochen: Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten: Im gleichen Öl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Den Frischkäse und die Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti und Garnelen vermengen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig unterrühren.
Servieren: Die Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce auf Teller verteilen, nach Belieben mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.

Portionen und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 2-3 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, einschließlich der Kochzeit für die Spaghetti und der Zubereitung der Sauce.

Variationen

Mit Gemüse: Du kannst das Gericht mit Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Kirschtomaten anreichern. Das Gemüse einfach mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bevor du die Garnelen hinzufügst.
Mit anderen Meeresfrüchten: Statt Garnelen kannst du auch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Muscheln verwenden.
Vegan: Ersetze den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative (z. B. veganer Frischkäse) und die Sahne durch pflanzliche Sahne, um das Gericht vegan zu machen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Das Gericht lässt sich im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen kannst du es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlicher Sahne oder Kochwasser erwärmen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

FAQs

Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorene Garnelen verwenden. Achte darauf, sie vor dem Kochen gut abzutauen und abtropfen zu lassen, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.

Wie kann ich die Sauce etwas würziger machen?

Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken oder frisch gehackte Chilis in die Sauce geben. Auch ein Spritzer Weißwein kann der Sauce mehr Tiefe verleihen.

Kann ich auch andere Pastaarten verwenden?

Ja, du kannst die Spaghetti auch durch andere Pastaarten wie Penne oder Fusilli ersetzen. Die Sauce passt zu allen Sorten gut.

Kann ich die Garnelen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Garnelen im Voraus anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Füge sie einfach kurz vor dem Servieren wieder in die Sauce ein.

Wie kann ich die Sauce noch cremiger machen?

Wenn du die Sauce noch cremiger machen möchtest, kannst du mehr Frischkäse oder etwas Crème fraîche hinzufügen. Auch eine Handvoll Parmesan passt wunderbar dazu und macht die Sauce noch geschmackvoller.

Fazit

Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist ein unglaublich leckeres und schnelles Gericht, das die perfekte Mischung aus cremiger Sauce und zarten Garnelen bietet. Es ist ideal für alle, die ein einfaches, aber elegantes Gericht suchen, das sich in kurzer Zeit zubereiten lässt. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder für Gäste, dieses Rezept wird garantiert gut ankommen!