Name: Süß-würziges koreanisches Brathähnchen: Unglaubliches Ultimatives Rezept für 5 Personen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 5 Hähnchenschenkel oder -brust; 3 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 2 TL Chiliflocken; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 EL Maisstärke; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es die perfekte Balance zwischen Süße und Würze bietet und die knusprige Hähnchenhaut das Gericht zu einem echten Genuss macht. Die Marinade mit Reisessig, Sojasauce, Knoblauch und Zucker sorgt für eine unverwechselbare Geschmackstiefe, während die Kombination aus Chiliflocken und Honig das Gericht zu einem wahren Erlebnis werden lässt. Und das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker.

Zutaten

5 Hähnchenschenkel oder -brust
3 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
2 TL Chiliflocken
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Sesamöl
1 EL Honig
1 EL Maisstärke
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst bereite ich das Hähnchen vor, indem ich es wasche und mit Küchenpapier trocken tupfe. Dann schneide ich es in kleinere Stücke, wenn ich Hähnchenschenkel verwende.
In einer kleinen Schüssel vermische ich Reisessig, Sojasauce, Zucker, Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Honig, Maisstärke, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade.
Ich lege das Hähnchen in eine flache Schale und bedecke es mit der Marinade. Dann lasse ich es für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
In einer großen Pfanne erhitze ich das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Ich brate das Hähnchen in Portionen, bis es goldbraun und knusprig ist, was etwa 5-7 Minuten pro Seite dauert.
Nachdem das Hähnchen fertig gebraten ist, nehme ich es aus der Pfanne und lasse es auf einem Teller abtropfen, damit es schön knusprig bleibt.
Zum Schluss gebe ich die übrig gebliebene Marinade in die Pfanne und koche sie auf mittlerer Hitze, bis sie leicht karamellisiert. Ich serviere das Hähnchen mit der Sauce und bestreue es optional mit Sesam und Frühlingszwiebeln.

Servings und Timing

Dieses Rezept reicht für etwa 5 Personen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt ungefähr 45 Minuten, einschließlich der Marinierzeit von 30 Minuten. Die tatsächliche Kochzeit liegt bei etwa 15 Minuten.

Variationen

Vegetarisch: Statt Hähnchen kann man Tofu verwenden. Den Tofu einfach in Würfel schneiden und mit der Marinade marinieren, bevor er in Öl gebraten wird.
Scharferes Gericht: Wer es gerne schärfer mag, kann die Menge an Chiliflocken erhöhen oder zusätzlich frische rote Chilischoten in die Marinade geben.
Koreanische Beilagen: Zu diesem Brathähnchen passen hervorragend koreanische Beilagen wie Kimchi oder Reis.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Ich bewahre das Brathähnchen im Kühlschrank auf, wenn etwas übrig bleibt, und lege es in einen luftdichten Behälter. Es bleibt dort etwa 2-3 Tage frisch. Zum Wiederaufwärmen brate ich das Hähnchen einfach noch einmal kurz in der Pfanne, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ kann man es auch im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen.

FAQs

Wie bekomme ich das Hähnchen wirklich knusprig?

Ich achte darauf, dass das Hähnchen gut abgetupft ist, bevor ich es brate, und brate es in ausreichend heißem Öl. So wird die Haut schön knusprig.

Kann ich auch Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, das geht problemlos! Wenn ich Hähnchenbrust verwende, sollte ich jedoch die Kochzeit etwas verkürzen, damit sie nicht zu trocken wird.

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite die Marinade gerne einen Tag vorher zu und lasse das Hähnchen über Nacht marinieren. Dadurch ziehen die Aromen noch intensiver ein.

Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann das Hähnchen auch im Ofen braten. Dabei sollte ich es bei 200°C für ca. 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Ja, das Rezept kann für Kinder angepasst werden, indem ich die Menge an Chiliflocken reduziere oder ganz weglasse. So bleibt es mild und für die ganze Familie geeignet.

Fazit

Süß-würziges koreanisches Brathähnchen ist ein Gericht, das definitiv Eindruck hinterlässt! Mit der Kombination aus süßen und würzigen Aromen und der knusprigen Hähnchenhaut ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Gericht, das alle begeistern wird. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept ein voller Erfolg wird!