Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Kombination aus frischen Tortellini, aromatischer Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Außerdem lässt sich Auflauf gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

500 g frische Tortellini (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
400 ml passierte Tomaten
2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kurz vorgaren (meist 2–3 Minuten), abgießen und beiseitestellen.
In Topf Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch kurz anbraten. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
Tortellini in Auflaufform geben und mit Tomatensauce übergießen. Tomatenscheiben darauf verteilen und Mozzarellascheiben gleichmäßig darüberlegen.
Auflaufform in vorgeheizten Ofen stellen und für 15–20 Minuten backen, bis Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Tortellini-Auflauf aus Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Gemüse hinzufügen: Ich gebe gerne zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat in Auflaufform, um Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Käsealternative: Für würzigere Note streue ich geriebenen Parmesan oder Gouda über Auflauf, bevor ich ihn backe.
Vegan: Ich ersetze Sahne durch pflanzliche Alternative und verwende veganen Mozzarella, um vegane Version dieses Gerichts zu kreieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste von Auflauf bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen gebe ich Portionen entweder in Mikrowelle oder backe sie im Ofen bei 180 °C, bis sie vollständig erhitzt sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühlte Tortellini verwenden?

Ja, ich lasse sie vorher auftauen oder gare sie entsprechend Packungsanweisung, bevor ich sie im Auflauf verwende.

Welche Sauce passt noch?

Basilikumpesto-Sahne-Sauce ist leckere Alternative zur Tomatensauce, die ich gerne ausprobiere.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, ich bewahre Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und wärme sie im Ofen oder in Mikrowelle auf.

Welche Tortellini-Füllungen eignen sich am besten?

Ich finde, dass Spinat-Ricotta-Füllungen besonders gut mit Tomatensauce harmonieren, aber auch Käsefüllungen schmecken hervorragend.

Kann ich Auflauf im Voraus vorbereiten?

Ja, ich bereite Auflauf gerne im Voraus zu und backe ihn kurz vor Servieren, um Zeit zu sparen.

Fazit

Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella ist einfaches und schnelles Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und garantiert überzeugt. Ich liebe es, wie Aromen von Tomaten, Knoblauch und geschmolzenem Käse zusammenkommen, um herzhaftes Gericht zu kreieren, das sowohl für Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Laura

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