Description

Diese einfache und leckere vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist ein ideales One-Pot-Gericht. Mit frischem Gemüse, Reis und Gewürzen zubereitet, sorgt sie für ein gesundes und sättigendes Essen. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche!

Ingredients

200 g Reis

1 Zwiebel

1 Paprika

1 Zucchini

1 Karotte

100 g Erbsen (gefroren oder frisch)

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Kreuzkümmel

1 TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

500 ml Gemüsebrühe

Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Reis und Erbsen dazugeben und gut vermengen.
Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) hinzufügen.
Gemüsebrühe angießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem du anderes Gemüse wie Brokkoli oder Auberginen hinzufügst.
Für mehr Protein kannst du Tofu oder pflanzlichen Käse einfügen.
Du kannst die Brühe durch Wasser ersetzen, aber Gemüsebrühe sorgt für mehr Geschmack.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch
Method: One-Pot, Kochen
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch