Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Wok Garnelen Curry, weil es so vielseitig ist. Zarte Garnelen harmonieren wunderbar mit würziger und leicht süßlicher Currysauce. Wok sorgt dafür, dass Aromen intensiv zur Geltung kommen, und Gericht ist in kürzester Zeit fertig – ideal für hektische Tage, an denen trotzdem etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch gebracht werden soll. Ich kann es nach Belieben mit frischem Gemüse oder sogar exotischen Zutaten wie Kokosmilch abwandeln, was Gericht noch spannender macht.

Ingredients

300 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Zucchini, gewürfelt
200 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL brauner Zucker
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
250 g Reis (oder eine andere Beilage nach Wahl)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst Reis nach Packungsanweisung kochen, damit er fertig ist, wenn Curry serviert wird.
Ich erhitze Pflanzenöl und Sesamöl in Wok bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, gebe Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie duften.
Dann füge Currypaste und braunen Zucker hinzu und lasse Mischung kurz anbraten, damit sich Aromen entfalten.
Jetzt kommen Karotten, Paprika und Zucchini in Wok. Ich brate alles für etwa 5 Minuten an, bis Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat.
Als Nächstes gebe Garnelen in Wok und lasse sie 3-4 Minuten braten, bis sie schön rosa und durchgegart sind.
Ich gieße Kokosmilch und Sojasauce dazu und lasse alles zusammen für 3-4 Minuten köcheln, bis Sauce etwas dicker wird.
Abschließend schmecke Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Curry serviere ich mit Reis und garniere es mit frischem Koriander, falls gewünscht.

Servings and timing

Serviert: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Variations

Vegetarisch: Ersetze Garnelen durch Tofu oder Tempeh, um Gericht vegetarisch zu gestalten.
Exotisch: Füge ein paar Ananasstücke hinzu, um eine süßere, tropische Note zu erhalten.
Scharf: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du frische Chili oder zusätzlich scharfe Currypaste verwenden.
Kokosmilch: Anstelle der Kokosmilch kann auch Sahne oder pflanzliche Alternative wie Hafermilch verwendet werden.
Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Mangold hinzufügen, um mehr Vitamine und Geschmack zu integrieren.

Storage/Reheating

Wok Garnelen Curry kann im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Ich erwärme es einfach in Mikrowelle oder auf Herd bei mittlerer Hitze. Falls nötig, füge etwas Kokosmilch oder Wasser hinzu, um Sauce wieder etwas flüssiger zu machen. Ich würde empfehlen, Curry nicht mehr einzufrieren, da Garnelen beim Auftauen ihre Textur verlieren können.

FAQs

Wie scharf ist dieses Wok Garnelen Curry?

Die Schärfe des Currys kann variieren, je nachdem, wie viel Currypaste verwendet wird. Für mildere Version kannst du Menge an Currypaste reduzieren oder weniger scharfe Sorte wählen.

Kann ich Rezept auch ohne Wok zubereiten?

Ja, du kannst Curry auch in normaler Pfanne zubereiten. Wok sorgt jedoch für gleichmäßigere Hitzeverteilung und intensivere Aromen, was Gericht noch leckerer macht.

Wie kann ich Curry für mehr Personen anpassen?

Um Rezept zu vergrößern, kannst du einfach Mengen an Garnelen, Gemüse und Kokosmilch erhöhen. Achte darauf, dass Zutaten gut verteilt und nicht zu dicht im Wok liegen, damit sie gleichmäßig garen.

Kann ich Curry auch ohne Kokosmilch machen?

Ja, du kannst Kokosmilch durch Sahne oder andere pflanzliche Milch wie Hafermilch ersetzen. Es wird Geschmack verändern, aber es bleibt trotzdem lecker und cremig.

Kann ich tiefgefrorene Garnelen verwenden?

Ja, du kannst auch tiefgefrorene Garnelen verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen und vorher vollständig aufzutauen, bevor du sie in Curry gibst.

Conclusion

Dieses Wok Garnelen Curry ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch echtes Geschmackserlebnis. Es lässt sich vielseitig abwandeln und bietet tolle Gelegenheit, frisches Gemüse und Garnelen zu genießen. Egal ob als schnelles Abendessen oder als Mittagessen, dieses Gericht wird sicherlich zu Favoriten in meiner Küche.

Wok Garnelen Curry: Einfaches Rezept für köstliches Gericht

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Author: Laura
Total Time: 30 Minuten
Yield: 2-3 Portionen

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Description

Wok Garnelen Curry ist ein schnelles und köstliches Rezept, das frische Garnelen, eine aromatische Currysauce und exotisches Gemüse kombiniert. Ideal für Reis oder Nudeln, eignet sich dieses Gericht perfekt für eine einfache, gesunde Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren, um noch mehr Geschmack zu entfalten.

Instructions

Reis nach Packungsanweisung kochen.
Pflanzenöl und Sesamöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2-3 Minuten anbraten.
Currypaste und braunen Zucker hinzufügen und kurz anbraten.
Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Kokosmilch und Sojasauce dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis servieren und optional mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Variationen: Ersetze Garnelen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Version. Füge Ananasstücke hinzu für eine tropische Note. Du kannst das Curry auch schärfer machen, indem du frische Chili oder zusätzliche Currypaste hinzufügst.
Für eine cremigere Version, ersetze Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Milch wie Hafermilch.
Lagere Reste im Kühlschrank und erwärme sie bei Bedarf.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Anbraten
Cuisine: Asiatisch