Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil der Kuchen nicht nur kalorienarm ist, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Haferflocken machen Boden besonders saftig und sorgen gleichzeitig für gute Portion Ballaststoffe. Erdbeeren geben Kuchen frische und fruchtige Note, die in Kombination mit leichtem Belag perfekt harmoniert. Und Beste: Dieser Kuchen ist ideal für Weight Watchers-Diät geeignet – er ist köstlich und belastet Waage nicht.

Zutaten

200 g Haferflocken
2 Eier
100 g Magerquark
100 ml Milch (fettarm)
30 g Zucker (oder Süßstoff nach Wahl)
1 TL Backpulver
500 g frische Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst heize ich Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
In einer Schüssel mische ich Haferflocken mit Eiern, Magerquark, fettarmer Milch, Zucker, Backpulver und Vanillezucker. Alles gut verrühren, bis homogener Teig entsteht.
Den Teig gebe ich in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm).
Im vorgeheizten Ofen backe ich Boden für etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist. Ich lasse ihn nach dem Backen etwas abkühlen.
Während Boden abkühlt, wasche ich Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
Dann gebe ich Erdbeeren mit Zitronensaft in eine Schüssel und mische sie vorsichtig durch.
Wenn Boden abgekühlt ist, verteile ich Erdbeeren gleichmäßig auf Kuchenboden.
Nach Belieben kann ich noch etwas Zuckerguss oder Vanillejoghurt über Kuchen geben, um ihn zu verfeinern.

Servings und Timing

Portionen: Kuchen reicht für etwa 8–10 Portionen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Abkühlzeit: Etwa 30 Minuten

Variationen

Anstelle von Erdbeeren kann ich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Wer Kuchen etwas süßer mag, kann mehr Zucker oder einen Süßstoff verwenden.
Für vegane Variante ersetze ich Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen) und Magerquark durch pflanzliche Quark-Alternative.
Boden kann auch mit etwas Zimt oder Nüssen verfeinert werden, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Lagerung und Aufwärmen

Lagerung: Kuchen bleibt für etwa 2–3 Tage frisch, wenn ich ihn im Kühlschrank aufbewahre.
Aufwärmen: Ich empfehle, Kuchen frisch zu genießen, aber falls er aufbewahrt wird, kann er in Mikrowelle für 20–30 Sekunden aufgewärmt werden.

FAQs

Kann ich Kuchen auch ohne Backen machen?

Ja, eine No-Bake-Version ist möglich, indem ich Boden aus zerdrückten Haferflocken und anderen Zutaten wie Datteln oder Mandeln mache und ihn dann im Kühlschrank fest werden lasse.

Ist Kuchen auch für glutenfreie Diät geeignet?

Ja, ich kann Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen, um Kuchen glutenfrei zu machen.

Kann ich Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Natürlich! Statt Erdbeeren kann ich auch Kirschen, Pfirsiche oder andere Früchte meiner Wahl verwenden.

Wie kann ich Kuchen süßer machen?

Wenn ich Kuchen süßer mag, kann ich mehr Zucker oder Süßstoff verwenden oder ihn mit etwas Honig oder Ahornsirup verfeinern.

Ist Kuchen für Low-Carb-Diät geeignet?

Da Haferflocken eine gewisse Menge an Kohlenhydraten enthalten, ist dieser Kuchen nicht vollständig Low-Carb. Ich könnte ihn jedoch durch Low-Carb-Alternativen wie Kokosmehl oder Mandelmehl anpassen.

Fazit

WW-Erdbeerkuchen mit Haferflocken ist köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen. Durch Haferflocken bekommt er nicht nur tolle Textur, sondern auch wertvolle Ballaststoffe. Frische Erdbeeren bringen fruchtige Süße und sorgen für erfrischendes Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist ideal für all jene, die kalorienbewusst essen, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.