Name: Hackbällchen in cremiger Paprikasoße
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein); 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Senf; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder Crème fraîche; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Paprikapulver (rosenscharf, optional); 1 TL Zucker; Salz & Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

Zart und saftig – Hackbällchen dank ausgewogener Gewürzmischung besonders aromatisch
Cremig und würzig – Paprikasoße bietet perfekte Balance zwischen milder Süße und angenehmer Würze
Einfache Zubereitung – Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingsicher
Vielseitig kombinierbar – Perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot
Familienfreundlich – Milde Würze macht Gericht für Groß und Klein geeignet
Gut vorzubereiten – Lässt sich im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser
Gesunde Zutaten – Frische Paprika und Kräuter liefern wertvolle Nährstoffe
Anpassbar – Rezept nach persönlichem Geschmack variierbar oder vegetarisch umsetzbar
Optisch ansprechend – Leuchtend rote Soße sorgt für appetitlichen Anblick
Sättigend und wohltuend – Ideal für kalte Tage oder als herzhaftes Essen

Zutaten

(Tipp: Sie finden vollständige Zutatenliste und genaue Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Für Hackbällchen:

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Senf
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für Paprikasoße:

2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten:

Alle Zutaten für Hackbällchen in großer Schüssel gut vermengen, bis homogene Masse entsteht.
Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Hackbällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
Öl in Pfanne erhitzen und Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Paprikasoße zubereiten:

Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anbraten, bis weich.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um Aromen zu intensivieren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren.
Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Soße 5–7 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen und Soße kombinieren:

Hackbällchen vorsichtig in Soße legen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich Aromen verbinden.
Sahne oder Crème fraîche einrühren und Soße abschmecken.

Servieren:

Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Käsefüllung – Hackbällchen mit kleinen Käsestücken füllen für geschmolzene Überraschung
Mediterrane Version – Getrocknete Tomaten und Oregano hinzufügen
Vegetarische Alternative – Hackfleisch durch pflanzliche Hackalternative ersetzen
Extra würzig – Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver für intensivere Schärfe verwenden
Leichtere Variante – Sahne durch fettarme Milch oder Joghurt ersetzen

Aufbewahrung und Aufwärmen

Im Kühlschrank – In luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage haltbar
Einfrieren – Portionsweise einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar
Aufwärmen – In Topf bei mittlerer Hitze oder in Mikrowelle erwärmen, eventuell mit etwas Wasser oder Sahne verdünnen

FAQs

Wie kann ich Hackbällchen besonders saftig machen?

Durch Zugabe von Ei und Semmelbröseln bleibt Masse saftig und locker.

Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?

Ja, allerdings wird Soße dann etwas weniger cremig.

Kann ich Hackbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Welche Beilage passt am besten?

Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frisches Brot eignen sich hervorragend.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Geflügel- oder reines Rinderhack eignen sich ebenfalls gut.

Ist Gericht für Kinder geeignet?

Ja, wenn scharfes Paprikapulver weggelassen wird.

Wie bekomme ich Soße besonders cremig?

Durch längeres Einkochen oder Verwendung von Crème fraîche statt Sahne.

Kann ich Paprikasoße pürieren?

Ja, für besonders feine Konsistenz kann Soße mit Stabmixer püriert werden.

Wie verhindere ich, dass Hackbällchen auseinanderfallen?

Gut vermengen und nicht zu viele Semmelbrösel verwenden.

Kann ich frische Kräuter statt getrocknete verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verstärken Aroma.

Fazit

Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind herzhaftes, einfaches und vielseitiges Gericht, das sich gut vorbereiten lässt. Mit passenden Beilagen und kleinen Variationen wird es immer wieder zum Genuss. Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende.