Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Mit nur drei Zutaten lassen sich diese köstlichen Pralinen im Handumdrehen herstellen.
- Harmonische Aromen: Kombination aus würzigen Spekulatiuskeksen, cremiger Erdnussbutter und frischer Orangenschale sorgt für unverwechselbares Geschmackserlebnis.
- Perfekt für Festtage: Diese Pralinen eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk oder zum persönlichen Genießen während Weihnachtszeit.
Zutaten
(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und genaue Mengen im Rezeptkarteneintrag unten.)
- 250 g Gewürz-Spekulatius
- 200 g Erdnussbutter
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 5 g Kokosfett
- Abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- Grobes Meersalz
Zubereitung
- Kekse vorbereiten: Spekulatiuskekse grob zerbrechen und fein mahlen, beispielsweise mit Multizerkleinerer oder Standmixer.
- Teig herstellen: Gemahlene Kekse mit Erdnussbutter und abgeriebener Orangenschale zu sandigem, fettigem Teig verkneten.
- Kugeln formen: Aus Teig etwa 40 Kugeln von je ca. 10 g formen (Durchmesser ca. 2–2,5 cm). Tipp: Teigportionen abwiegen erleichtert gleichmäßige Formung.
- Kühlen: Kugeln auf Teller auslegen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schokolade vorbereiten: Zartbitter-Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und gut vermengen.
- Kugeln überziehen: Kalte Kugeln mit Pralinengabel in Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Abtropfgitter setzen.
- Dekorieren: Mit grobem Meersalz bestreuen und vollständig trocknen lassen, idealerweise über Nacht an kühlen Ort.
Portionen und Zeitaufwand
- Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 40 Pralinen.
- Vorbereitungszeit: Ca. 1 Stunde.
- Kühlzeit: Mindestens 1 Stunde.
- Gesamtzeit: Etwa 2 Stunden (inkl. Kühlzeiten).
Variationen
- Nussige Note: Für zusätzlichen Crunch können fein gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln in Teig eingearbeitet werden.
- Alkoholfreie Variante: Anstelle von Erdnussbutter kann Nougat verwendet werden, um süßere Variante zu kreieren.
Aufbewahrung
- Lagerung: Pralinen einzeln in Papierförmchen setzen und in luftdichten Behälter an kühlen Ort aufbewahren, z.B. im Kühlschrank.
- Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung bleiben Pralinen etwa 1 bis 2 Wochen frisch.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass Kugeln beim Formen zerfallen?
Durch ausreichendes Kühlen des Teigs werden Kugeln stabiler und lassen sich leichter formen.
Kann ich Pralinen auch ohne Schokoladenüberzug herstellen?
Ja, Kugeln schmecken auch ohne Überzug köstlich. Für festliche Note können sie jedoch in Schokolade getaucht und mit Salz bestreut werden.
Welche Schokolade eignet sich am besten für Überzug?
Zartbitter-Schokolade mit Kakaoanteil von mindestens 60% sorgt für intensiven Geschmack und harmoniert gut mit anderen Zutaten.
Wie forme ich Kugeln gleichmäßig?
Verwendung von Küchenwaage zum Abwiegen der Teigportionen hilft, gleichmäßige Kugeln zu formen.
Können Pralinen eingefroren werden?
Ja, Kugeln können eingefroren werden. Vor dem Verzehr sollten sie jedoch im Kühlschrank aufgetaut werden, um Konsistenz zu bewahren.
Warum sollte ich Kokosfett verwenden?
Kokosfett verleiht Schokolade beim Überziehen schönen Glanz und verbessert Konsistenz.
Kann ich Pralinen auch mit weißer Schokolade überziehen?
Ja, weiße Schokolade kann ebenfalls verwendet werden, wobei Geschmack dann süßer und milder ist.
Wie vermeide ich, dass Schokolade an Händen schmilzt?
Durch Arbeiten mit kühlen Händen oder Tragen von Einweghandschuhen bleibt Schokolade besser haften und schmilzt nicht so schnell.
Sind Pralinen für Veganer geeignet?
Dieses Rezept enthält Erdnussbutter und Schokolade, die je nach Marke und Zutaten variieren können. Für vegane Variante sollten entsprechende Produkte verwendet werden.
Fazit
Diese Spekulatius Kugeln sind köstliche und einfache Möglichkeit, Weihnachtszeit zu versüßen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld bei Zubereitung erhältst du Pralinen, die sowohl als Geschenk als auch zum persönlichen Genuss ideal sind.
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Lachs Penne mit Spinat
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Räuberschnitzel ist ein köstliches Ofengericht, bei dem Schnitzel mit einer würzigen Gemüse- und Specksoße überzogen und im Ofen gebacken werden. Mit minimalem Aufwand und vielseitigen Variationen eignet sich dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Partygericht.
Ingredients
- 4 Schnitzel à 150 g (Pute, Schwein oder Hähnchen)
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 4–5 Gewürzgurken
- 100 g durchwachsener Speck (oder roher Schinken)
- 200 g Schmand (alternativ Crème fraîche oder Sahne)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Thymian (gerebelt)
- 2 TL Paprika edelsüß
- 400 ml Geflügelfond (oder entsprechender Fond je nach Fleischwahl)
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C (350°F) Umluft vor. Tupfe das Fleisch trocken, würze es von beiden Seiten mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer und lege es in eine ofenfeste Form.
- Gemüse schneiden: Entkerne die Paprika und schneide sie in Streifen. Schäle und schneide Zwiebel und Knoblauch klein. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel. Hacke die Petersilie.
- Speck anbraten: Brate den Speck in einer großen Pfanne an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und schwitze alles kurz an.
- Gemüse hinzufügen: Gib Paprika, Pilze und Gewürzgurken in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und röste alles ebenfalls kurz an.
- Soße zubereiten: Gib das Tomatenmark in die Pfanne und röste es kurz an. Lösche es mit dem Fond ab und rühre den Schmand ein. Lasse alles für ein paar Minuten einköcheln.
- Backen: Verteile die Gemüsemischung über dem Fleisch in der ofenfesten Form und gare das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 25-30 Minuten.
- Servieren: Streue vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gericht.
Notes
- Du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es vor dem Servieren einfach im Ofen.
- Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
