Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Die Kombination aus knusprigen Rösti, die außen schön goldbraun und innen weich sind, und der cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es ist vielseitig einsetzbar, sättigend und einfach zuzubereiten.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarte unten.)

800g festkochende Kartoffeln
1 Kugel Mozzarella (ca. 125g), gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Ei
2-3 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
300g Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung

Kartoffeln schälen und grob raspeln. Abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Mozzarella unterheben und kleine Rösti formen. In Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Brühe und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Rösti mit der Zwiebel-Pilzrahmsoße servieren.

Servings und Timing

Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Variationen

Ersetzen Sie die Pilze durch anderes Gemüse wie Spinat oder Zucchini.
Verwenden Sie statt Mozzarella einen anderen Käse wie Gouda oder Cheddar.

Aufbewahrung/Reheizung

Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Rösti können in der Pfanne oder im Ofen wieder aufgeheizt werden.

FAQs

1. Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Shiitake oder Austernpilze sind ebenfalls gut geeignet.

2. Kann ich die Rösti auch im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie bei 200°C für etwa 20 Minuten, um sie knusprig zu machen.

3. Wie kann ich die Soße dicker machen?

Fügen Sie mehr Sahne hinzu oder lassen Sie die Soße länger köcheln.

4. Kann ich die Rösti auch ohne Käse zubereiten?

Ja, die Rösti können auch ohne Käse gemacht werden, sie werden dennoch knusprig und lecker.

5. Wie mache ich die Soße vegan?

Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und verwenden Sie vegane Butter.

6. Kann ich die Rösti auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, probieren Sie zum Beispiel Schinken oder Kräuter als Füllung.

7. Kann ich die Pilzsoße im Voraus zubereiten?

Ja, die Pilzsoße kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

8. Wie kann ich die Rösti würziger machen?

Fügen Sie gewürzte Kräuter oder einen Hauch Chili hinzu.

9. Wie kann ich die Rösti glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.

10. Wie lange halten die Rösti im Kühlschrank?

Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch, wenn sie richtig gelagert sind.

Fazit

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Es vereint die knusprige Textur der Rösti mit der cremigen Pilzsoße zu einer unwiderstehlichen Kombination.

Laura

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