Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Kuchen mit Sauerkirschen und Kakao ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die fruchtige Säure der Sauerkirschen kombiniert mit der schokoladigen Note des Kakaos macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ich liebe es, diesen Kuchen zuzubereiten, da er nicht nur einfach ist, sondern auch wunderbar saftig bleibt. Die Kombination aus süß und sauer ist einfach unwiderstehlich und eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
50 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
1 TL Vanillezucker
500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, die Milch und den Vanillezucker miteinander verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen (falls sie aus dem Glas kommen) und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 10-12
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Variationen

Mit anderen Früchten: Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten wie Pflaumen, Kirschen oder Beeren variieren.
Schokoladenglasur: Für einen extra Schokoladenkick kannst du den Kuchen mit einer einfachen Schokoladenglasur überziehen.
Vegan: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Ei-Alternative und verwende pflanzliche Milch, um eine vegane Variante zu erhalten.

Aufbewahrung/Erwärmung

Wenn du den Kuchen aufbewahren möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage lagern. Der Kuchen bleibt schön saftig. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln. Zum Aufwärmen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder leicht im Ofen erwärmen.

FAQs

1. Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst anstelle von Sauerkirschen auch andere Früchte wie Pflaumen, Äpfel oder Beeren verwenden.

2. Muss ich frische Sauerkirschen verwenden?

Nein, du kannst auch Sauerkirschen aus dem Glas oder gefrorene Sauerkirschen verwenden. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen.

3. Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren, besonders wenn du den Kuchen weniger süß magst.

4. Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die 1:1 ausgetauscht werden kann.

5. Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Aufbewahrung (luftdicht verschlossen) 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger zu genießen.

Fazit

Der Kuchen mit Sauerkirschen und Kakao ist ein wunderbares Rezept, das süße und säuerliche Aromen auf perfekte Weise vereint. Der saftige Teig in Kombination mit den frischen Sauerkirschen macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach für den täglichen Kaffeetisch – dieser Kuchen wird sicherlich viele begeistern.