Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze an diesem Rezept besonders einfache Zubereitung und intensiven Geschmack. Heißluftfritteuse ermöglicht es mir, Garnelen knusprig zu garen, ohne viel Öl zu verwenden, was Gericht leichter und gesünder macht. Kombination aus Knoblauch und Parmesan verleiht Garnelen mediterrane Note, die ich sehr mag. Außerdem ist Gericht vielseitig und lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Zutaten

Für 4 Portionen benötige ich:

500 g Garnelen, geschält und entdarmt
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
1/2 Tasse Panko-Paniermehl
1 TL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Garnelen vorbereiten: Ich tauche Garnelen auf, falls sie gefroren sind, und tupfe sie mit Papiertuch trocken.
Knoblauch anbraten: In kleiner Pfanne erhitze ich 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate gehackten Knoblauch darin an, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten). Ich achte darauf, dass Knoblauch nicht verbrennt. Dann nehme ich Pfanne vom Herd und lasse Knoblauch leicht abkühlen.
Panade vorbereiten: In mittelgroßer Schüssel mische ich geriebenen Parmesan, Panko-Paniermehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Ich gebe angebratenen Knoblauch und Zitronensaft hinzu und vermenge alles gut.
Garnelen panieren: Ich gebe Garnelen in große Schüssel und träufle restliches Olivenöl über sie. Dann vermenge ich alles gut, damit Garnelen gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Anschließend wende ich Garnelen in vorbereiteter Panade, sodass sie rundum bedeckt sind.
Garnelen garen: Ich lege panierten Garnelen in Korb meiner Heißluftfritteuse und gare sie bei 180°C für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Genau Garzeit kann je nach Größe der Garnelen und Modell der Heißluftfritteuse variieren.
Servieren: Ich serviere Garnelen sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Sie passen hervorragend zu frischem Salat, Pasta oder als Teil von Tapas-Buffet.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Kräutern: Ich kann frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in Panade einarbeiten, um Geschmack zu variieren.
Mit Chili: Für schärfere Note gebe ich etwas fein gehackte frische Chili oder Chiliflocken in Marinade.
Mit Käse: Ich ersetze Teil des Parmesans durch Pecorino für intensiveren Geschmack.
Ohne Panade: Für leichtere Variante lasse ich Panko-Paniermehl weg und würze Garnelen direkt mit anderen Zutaten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene Garnelen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen lege ich Garnelen in Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 160°C für 3-4 Minuten, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ kann ich sie auch in Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Garnelen noch schmackhafter machen?

Ich kann Garnelen vor Panieren in Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen für 30 Minuten ziehen lassen, um Geschmack zu intensivieren.

Kann ich auch tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, ich kann tiefgekühlte Garnelen verwenden. Ich lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie gut trocken, bevor ich sie weiterverarbeite.

Muss ich Garnelen nach Panieren sofort garen?

Es ist empfehlenswert, panierte Garnelen sofort zu garen, um Knusprigkeit zu erhalten. Ich kann sie jedoch auch vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 1 Stunde aufbewahren, bevor ich sie gare.

Kann ich Garnelen auch in Pfanne zubereiten?

Ja, ich kann Garnelen auch in Pfanne zubereiten. Ich erhitze etwas Olivenöl in Pfanne und brate panierte Garnelen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wie kann ich Garnelen als Hauptgericht servieren?

Ich serviere Garnelen auf Bett aus Pasta, Risotto oder Quinoa und garniere sie mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan für vollständiges Hauptgericht.

Fazit

Knoblauch-Parmesan-Garnelen aus Heißluftfritteuse sind einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das ich gerne zubereite. Kombination aus zarten Garnelen, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan macht dieses Rezept zu echtem Genuss. Dank Zubereitung in Heißluftfritteuse ist es zudem fettärmer und gesünder als traditionelle Frittiermethode. Ob als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen – dieses Gericht wird sicherlich auch schmecken.