Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn ein Dessert sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Diese Yogurette-Torte mit Mascarpone vereint alles, was ich an einem perfekten Kuchen schätze: saftiger Schokoladenbiskuitboden, cremige Mascarponefüllung mit frischen Erdbeeren und besondere Note von Yogurette. Schokoladentopping rundet Ganze ab und macht Torte zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Für den Boden:

3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
90 g Mehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver

Für die Mascarponecreme:

300 g Mascarpone
200 g Sahne
50 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
8 Yogurette-Riegel
170 g Erdbeeren

Für die Dekoration:

70 g Zartbitterschokolade
45 g Butter
3 Yogurette-Riegel
5 Erdbeeren

Zubereitung

Boden backen: Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Gegen Ende Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelbe mit restlichem Zucker und 1 EL Wasser schaumig schlagen und Hälfte des Eischnees unterheben. Mehl, Backkakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den restlichen Eischnee unterheben und Teig in Springform füllen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Boden vollständig auskühlen lassen und in drei gleich hohe Böden teilen.
Mascarponecreme zubereiten: Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden. Yogurette-Riegel ebenfalls klein schneiden und zusammen mit Erdbeeren und Quark unter Mascarponecreme heben.
Torte zusammensetzen: Den unteren Boden in Tortenring legen. Hälfte der Creme darauf verteilen und mittleren Boden auflegen. Restliche Creme darüber geben und mit oberem Boden abdecken. Torte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen und dann vorsichtig vom Tortenring lösen.
Dekoration: Für Schokodripping Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen. Dripping über Torte fließen lassen, sodass es an den Seiten leicht herunterläuft. Torte mit Erdbeeren und restlichen Yogurette-Riegeln dekorieren und nochmals für 10 bis 15 Minuten kühlen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 10–12 Stücke
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde

Variationen

Boden: Statt Schokoladenbiskuits kann auch heller Biskuitboden verwendet werden.
Früchte: Anstelle von Erdbeeren können auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden.
Dekoration: Für festlichere Optik kann Torte zusätzlich mit essbarem Glitzer oder Schokoladenraspeln verziert werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Torte kann im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt.
Aufwärmen: Torte sollte nicht aufgewärmt werden, da Creme ihre Konsistenz verlieren könnte. Sie schmeckt am besten gut gekühlt.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Torte in einer größeren Springform zubereiten?

Für 24 cm Springform können Zutaten um das 1,4-fache erhöht werden, für 26 cm Springform um das 1,7-fache.

Kann ich die Torte auch ohne Tortenring zubereiten?

Ja, Torte kann auch ohne Tortenring zubereitet werden. Achte jedoch darauf, dass Schichten gleichmäßig verteilt sind und Torte nach Kühlen vorsichtig vom Springformrand gelöst wird.

Ist die Torte auch für Kinder geeignet?

Ja, Torte enthält keine alkoholischen Zutaten und ist daher auch für Kinder geeignet. Achte jedoch darauf, dass Erdbeeren frisch sind und keine Allergien bestehen.

Kann ich die Torte auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sahne kann durch pflanzliche Alternative wie Sojasahne ersetzt werden, um Torte vegan zu gestalten.

Wie lange hält sich die Torte?

Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt.

Fazit

Diese Yogurette-Torte mit Mascarpone ist wahrer Genuss für alle, die fruchtige und cremige Desserts lieben. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Nachmittagskaffees. Mit Kombination aus Schokolade, Erdbeeren und besonderer Note von Yogurette wird sie sicherlich zum Highlight auf Kaffeetafel.