Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten ist. Dieser cremige Harissa-Kichererbseneintopf ist genau das! Mit der würzigen Note von Harissa und der Cremigkeit von Kokosmilch wird er zu einem echten Wohlfühlessen. Perfekt für kalte Tage oder wenn ich etwas Schnelles und Befriedigendes brauche. Der Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Ich kann ihn leicht an meinen Geschmack anpassen und freue mich immer über die Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und Gewürzen.

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
1 Zucchini (gewürfelt)
1 Dose Kokosmilch
1 EL Harissa-Paste (oder nach Geschmack)
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Sobald es heiß ist, füge ich die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.
Dann gebe ich den Knoblauch, die Karotten und die Zucchini dazu und brate alles unter Rühren etwa 3-4 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.
Jetzt füge ich die Harissa-Paste, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Ich rühre alles gut um, sodass die Gewürze das Gemüse gleichmäßig bedecken.
Ich gebe die Kichererbsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um. Sobald es zu kochen beginnt, reduziere ich die Hitze und lasse den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Zum Schluss schmecke ich den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Optional garniere ich ihn mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.

Portionen und Zeit

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Variationen

Für eine schärfere Version kann ich mehr Harissa hinzufügen oder frische Chili mitkochen.
Wenn ich eine vegane Version möchte, achte ich darauf, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist.
Ich kann auch zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Spinat hinzufügen, um den Eintopf noch nahrhafter zu machen.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Ich bewahre Reste dieses Eintopfs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa 3-4 Tage.
Zum Aufwärmen erwärme ich den Eintopf einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er heiß ist. Alternativ kann ich ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist der Harissa-Kichererbseneintopf?

Die Schärfe hängt von der Menge Harissa ab, die ich verwende. Für eine mildere Variante nehme ich weniger oder verwende eine weniger scharfe Harissa-Paste.

Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Ich kann ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.

Kann ich andere Bohnen statt Kichererbsen verwenden?

Absolut! Ich kann auch andere Bohnen wie weiße Bohnen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

Ist dieser Eintopf glutenfrei?

Ja, der Harissa-Kichererbseneintopf ist glutenfrei, solange ich sicherstelle, dass die verwendete Gemüsebrühe auch glutenfrei ist.

Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Ich friere ihn in portionsgerechten Behältern ein und kann ihn bei Bedarf auftauen und erwärmen.

Fazit

Ich bin total begeistert von diesem cremigen Harissa-Kichererbseneintopf! Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für Gäste. Ich hoffe, du wirst diesen Eintopf genauso lieben wie ich!

Laura

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Cremiger Harissa-Kichererbseneintopf