Warum dieses Rezept toll ist

Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind eine leckere und kreative Variante klassischer Käsebällchen, bei der die Reichhaltigkeit von Mozzarella mit der Leichtigkeit von Blumenkohl kombiniert wird. Blumenkohl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der perfekt zum zart schmelzenden Mozzarella passt. Diese kleinen Bällchen sind großartig als Appetizer, Snack oder sogar leichtes Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und haben eine wunderbar knusprige Außenseite und eine weiche, käsige Mitte.

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
200g Mozzarella-Käse
2 Eier
50g Semmelbrösel (zusätzlich zum Wenden)
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und etwa 10 Minuten dämpfen oder kochen, bis er weich ist.
Den Blumenkohl gut abtropfen lassen und mit einer Kartoffelpresse oder einer Gabel zerdrücken. Etwas abkühlen lassen.
Den Mozzarella reiben und zum zerdrückten Blumenkohl geben. Die Eier, Semmelbrösel, Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer dicken Masse vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
Die Bällchen in den restlichen Semmelbröseln wälzen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Blumenkohlbällchen portionsweise goldbraun und knusprig braten. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Charge.
Nach dem Braten die Bällchen aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12-15 Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, je nach Größe.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Kräuter oder Gewürze hinzufügen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauchpulver, Chiliflocken oder frischem Basilikum, um den Geschmack zu verfeinern.
Gebackene Version: Für eine gesündere Variante können Sie die Bällchen bei 180°C (350°F) etwa 20-25 Minuten im Ofen backen und sie dabei einmal wenden.
Andere Käsesorten verwenden: Während Mozzarella die klassische Wahl ist, können Sie ihn auch durch andere Käsesorten wie Cheddar, Ziegenkäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ersetzen.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebene Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage auf.
Wiederaufwärmen: Erhitzen Sie die Bällchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um sie wieder knusprig zu machen, oder im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten. Mikrowellen vermeiden, da sie die Bällchen matschig machen können.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen einfrieren?

Ja, Sie können die Bällchen vor dem Braten einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Nach dem Einfrieren können sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter umgefüllt werden. Zum Braten einfach direkt aus dem Gefrierfach nehmen und etwas länger braten.

Kann ich dieses Rezept ohne Eier machen?

Ja, Sie können die Eier durch einen Leinsamen- oder Chia-Ei-Ersatz (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischt) ersetzen oder einen veganen Ei-Ersatz verwenden, um das Rezept ei-frei zu machen.

Wie serviere ich die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen am besten?

Ich serviere sie gerne mit einem frischen Dip wie Marinara-Sauce, Knoblauchbutter oder einem cremigen Kräuterdip. Sie passen auch hervorragend zu einem leichten Salat oder als Appetizer zu einem Drink.

Kann ich die Bällchen kleiner oder größer machen?

Natürlich! Sie können die Größe der Bällchen nach Belieben anpassen. Wenn Sie sie kleiner machen, werden sie schneller gar. Wenn Sie sie größer machen, müssen sie möglicherweise etwas länger in der Pfanne bleiben.

Kann ich gefrorenen Blumenkohl für dieses Rezept verwenden?

Ja, Sie können auch gefrorenen Blumenkohl anstelle von frischem Blumenkohl verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorher vollständig aufzutauen und überschüssige Feuchtigkeit gut abzupressen, bevor Sie ihn zerdrücken.

Fazit

Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann. Ob als Snack, Appetizer oder Beilage – sie sind garantiert ein Hit. Mit ihrer knusprigen Außenseite und der käsigen Mitte sind sie die perfekte, mundgerechte Versuchung. Ich hoffe, dass Sie genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen haben wie ich!