Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist! Es enthält wertvolles Eiweiß aus dem Quark und komplexe Kohlenhydrate aus den Haferflocken. Es ist ideal für alle, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten, sei es zum Frühstück oder als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Das Brot ist schnell und einfach zuzubereiten und bleibt lange frisch. Zudem eignet es sich hervorragend für eine Vielzahl von Belägen – von herzhaft bis süß.

Zutaten

300 g Haferflocken
250 g Quark (mager oder normal, je nach Vorliebe)
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl (optional)
100 ml Wasser
1 TL Honig (optional, für eine leicht süße Variante)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst gebe ich die Haferflocken, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel.
Dann füge ich den Quark und die Eier hinzu und vermische alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, gebe ich etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wenn ich möchte, dass das Brot eine etwas weichere Konsistenz bekommt, füge ich noch einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
Den Teig fülle ich in eine gefettete Kastenform und streiche ihn glatt.
Das Brot backe ich bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 40–45 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Ich mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass es auch innen durch ist.
Nach dem Backen lasse ich das Brot auf einem Gitter abkühlen, bevor ich es anschneide.

Servierungen und Zeitrahmen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 8-10 Scheiben, je nach gewünschter Dicke

Variationen

Körner hinzufügen: Für noch mehr Nährstoffe und eine interessante Textur kann ich dem Teig auch noch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.
Süßere Variante: Falls ich das Brot lieber süß mag, kann ich etwas Zimt und zusätzlich Honig oder Ahornsirup unter den Teig mischen.
Glutenfreie Version: Wenn ich auf Gluten verzichten möchte, ersetze ich die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken und achte darauf, dass der Quark ebenfalls glutenfrei ist.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Das Haferflockenbrot kann ich in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dank des Quarks besonders lange frisch und saftig.
Erwärmen: Wenn ich das Brot später genießen möchte, kann ich es ganz einfach im Toaster oder im Backofen bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten aufwärmen.

FAQs

Wie lange bleibt Haferflockenbrot frisch?

Das Haferflockenbrot bleibt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch. Ich kann es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, ich kann das Brot problemlos in Scheiben geschnitten einfrieren. Einfach vor dem Verzehr im Toaster oder Backofen auftauen und genießen.

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, anstelle von Quark kann ich auch griechischen Joghurt verwenden. Das sorgt für eine ähnliche Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack.

Ist das Haferflockenbrot auch für eine Low-Carb-Diät geeignet?

Das Haferflockenbrot hat zwar eine moderate Menge an Kohlenhydraten, aber wenn ich eine streng Low-Carb-Diät befolge, kann ich versuchen, die Haferflocken durch eine kohlenhydratärmere Alternative wie Mandelmehl zu ersetzen.

Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Haferflockenbrot?

Die Kalorienzahl hängt von der genauen Menge der verwendeten Zutaten ab. Eine durchschnittliche Scheibe könnte jedoch etwa 100-150 Kalorien haben, wenn ich das Brot in 8-10 Scheiben schneide.

Fazit

Ich bin überzeugt, dass dieses Haferflockenbrot mit Quark eine wunderbare, gesunde Alternative zu normalem Brot ist. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und eignet sich für viele Ernährungsbedürfnisse. Mit der hohen Proteinmenge und den wertvollen Ballaststoffen aus den Haferflocken wird es zu einem perfekten Begleiter für den Alltag. Egal, ob als Frühstück oder Snack – dieses Brot wird sicher zu einem meiner Favoriten!