Why You’ll Love This Recipe

Was ich an diesem einfachen Bulgogi mit Hackfleisch besonders liebe, ist die Kombination aus herzhaftem Geschmack und der schnellen Zubereitung. Das Hackfleisch nimmt die Marinade perfekt auf, wodurch sich die Aromen hervorragend entfalten können. Es ist eine großartige Alternative zum traditionellen Bulgogi und lässt sich ideal für ein schnelles Abendessen oder für ein besonderes Gericht mit Freunden und Familie zubereiten. Ich finde auch, dass es sich gut anpassen lässt – ob mit Reis oder als Füllung für Wraps, das Gericht ist unglaublich vielseitig.

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL gerösteter Sesam
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Frühlingszwiebel, in Röllchen geschnitten
1 TL Pfeffer
1 TL Chiliflocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)
1 EL Pflanzenöl zum Braten

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben unten im Rezeptkarte.)

Zubereitung

In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebel, gerösteten Sesam, Ingwer und Chiliflocken vermischen. Das Hackfleisch dazugeben und gut mit der Marinade vermengen. Am besten lässt man das Ganze für 30 Minuten ziehen, damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis es gut durchgebraten und leicht gebräunt ist. Das dauert etwa 5–7 Minuten.
Zum Schluss die Frühlingszwiebelröllchen unterheben und noch kurz mitbraten, damit sie weich werden und ihren Geschmack entfalten.

Servings und Timing

Zubereitungszeit: 40 Minuten (einschließlich Marinierzeit)
Portionen: Für 4 Personen

Variationen

Du kannst das Hackfleisch durch Hähnchenhackfleisch oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Für eine süßere Note kannst du anstelle von Zucker auch Honig verwenden.
Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzufügen.

Aufbewahrung und Erhitzen

Aufbewahrung: Bulgogi lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu 2–3 Tage frisch.
Erhitzen: Zum Erhitzen einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze aufwärmen. Falls es zu trocken ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Sesamöl hinzugeben.

FAQs

Wie kann ich das Bulgogi vegetarisch zubereiten?

Du kannst das Hackfleisch ganz einfach durch Tofu oder ein pflanzliches Hackfleisch ersetzen. Achte darauf, dass die Marinade gut aufgenommen wird, um den vollen Geschmack zu erreichen.

Kann ich das Bulgogi auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, du kannst Bulgogi auch auf dem Grill zubereiten. Achte darauf, dass du das Fleisch in einer Grillpfanne oder auf Alufolie grillst, damit es nicht zu trocken wird.

Wie kann ich das Bulgogi für Meal Prep vorbereiten?

Bulgogi eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereite das Hackfleisch zu und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst es dann an den folgenden Tagen mit Reis oder Gemüse kombinieren.

Kann ich das Rezept auch mit Rindfleisch statt Hackfleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch dünn geschnittenes Rindfleisch verwenden, um ein traditionelleres Bulgogi zu machen. Achte darauf, das Fleisch vor dem Braten gut in der Marinade einziehen zu lassen.

Kann ich die Marinade auch für anderes Fleisch verwenden?

Die Marinade eignet sich hervorragend auch für Hühnchen oder Schweinefleisch. Experimentiere ruhig mit anderen Fleischsorten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Conclusion

Dieses einfache Bulgogi mit Hackfleisch ist ein unglaublich leckeres Gericht, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Es bietet eine tolle Balance aus herzhaften und süßen Aromen und lässt sich je nach Vorliebe variieren. Ideal für ein schnelles Abendessen oder zum Vorbereiten für die Woche – es ist einfach ein Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite.