Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine gesunde Mahlzeit bietet. Lachs bleibt schön saftig und zart, während grüne Bohnen und Kartoffeln perfekt garen. Es ist ein Gericht, das sich praktisch von selbst kocht, was es zu einer tollen Wahl für hektische Tage macht. Darüber hinaus ist es ein echtes All-in-One-Gericht, das keine große Vorbereitung oder viele Töpfe und Pfannen erfordert.

Zutaten

4 Lachsfilets
500 g grüne Bohnen
800 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
Grüne Bohnen abspülen und Enden abschneiden.
Kartoffeln und Bohnen in großer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
Lachs auf Blech legen und mit Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Blech in vorgeheizten Ofen schieben und alles für etwa 25–30 Minuten backen, bis Lachs durchgegart ist und Kartoffeln weich sind.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten

Variationen

Gemüsevariationen: Anstelle von grünen Bohnen kannst du auch Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden.
Lachsersatz: Statt Lachs kannst du auch anderes fettreiches Fischfilet wie Forelle oder Makrele verwenden.
Würzvariationen: Für zusätzlichen Kick kannst du Gericht mit Chiliflocken oder frischem Ingwer würzen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Aufbewahrung: Reste können in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für 1–2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmen: Reste können im Ofen bei 180°C für 10–15 Minuten aufgewärmt werden, bis sie durchgehend heiß sind. Alternativ kannst du sie in Mikrowelle erwärmen, wenn es schneller gehen muss.

Häufige Fragen

Wie lange dauert es, Lachs zu backen?

Lachs sollte bei 200°C für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen bleiben, je nach Dicke des Filets. Ich empfehle, zwischendurch nachzusehen, ob Fisch gar ist – er sollte sich leicht mit Gabel zerteilen lassen.

Kann ich auch Tiefkühl-Lachs verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorenen Lachs verwenden. In diesem Fall empfehle ich, Lachs vorher aufzutauen, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Kann ich Rezept im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst Kartoffeln und Bohnen im Voraus vorbereiten und Gemüse und Lachs für später auf Blech anrichten. Dann kannst du es einfach in Ofen schieben, wenn du bereit bist.

Muss ich Gemüse vorkochen?

Nein, Gemüse wird direkt mit Lachsfilets gebacken, was Gericht noch einfacher macht. Kartoffeln werden durch Backen wunderbar zart, und Bohnen bleiben frisch und knackig.

Kann ich Rezept auch ohne Ofen machen?

Ja, du kannst Kartoffeln und Bohnen auch in Pfanne anbraten und Lachs separat grillen oder in Pfanne braten, wenn du keinen Ofen verwenden möchtest.

Fazit

Dieses einfache Blechlachs-Rezept ist wahres Allround-Talent. Es ist schnell, gesund und schmeckt fantastisch. Mit nur wenigen Zutaten kannst du komplette Mahlzeit zaubern, die dich und Familie garantiert zufriedenstellt. Ich liebe es, wie unkompliziert und lecker dieses Gericht ist – perfekt für jeden Tag!