Name: Kabeljau mit Kapern, Petersilie und Zitronensauce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Kabeljaufilets 2 Esslöffel Kapern 1 Handvoll frische Petersilie 1 Zitrone (Saft und Schale) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es so frisch und geschmacklich intensiv ist. Zarter Kabeljau kombiniert sich perfekt mit frischer Zitronensauce, aromatischen Kapern und Petersilie. Es ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann – ideal für leichtes Abendessen oder auch besonderes Gericht für Gäste. Diese Kombination aus salzigen, würzigen und frischen Aromen macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem, das immer wieder begeistert.

Zutaten

4 Kabeljaufilets
2 Esslöffel Kapern
1 Handvoll frische Petersilie
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst bereite ich die Zitronensauce vor. Dafür presse ich den Saft einer Zitrone aus und reibe die Schale fein ab. Ich schneide die Knoblauchzehe in feine Würfel und brate sie in Olivenöl in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist.
Dann gebe ich den Weißwein hinzu und lasse ihn etwas einkochen, bevor ich den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufüge. Die Kapern kommen ebenfalls in die Pfanne, und ich lasse die Sauce für einige Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit erhitze ich eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl und brate die Kabeljaufilets darin an. Ich würze den Fisch mit Salz und Pfeffer und brate ihn von beiden Seiten goldbraun, bis er gar und zart ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets).
Sobald der Fisch fertig ist, richte ich ihn auf Tellern an und gebe die Zitronensauce großzügig über den Kabeljau. Ich bestreue das Ganze mit frisch gehackter Petersilie und serviere es direkt.

Portionen und Timing

Serviert: 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Variationen

Kabeljau ersetzen: Statt Kabeljau kann ich auch anderen Fisch wie Lachs oder Heilbutt verwenden, je nach Vorliebe.
Kräuter anpassen: Wenn ich keine Petersilie mag, kann ich auch Basilikum oder Dill verwenden – diese Kräuter passen ebenfalls sehr gut zur Zitronensauce.
Kohlrabi oder Spargel: Für etwas mehr Gemüse im Gericht kann ich gegrillten Kohlrabi oder Spargel als Beilage hinzufügen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Ich bewahre Reste dieses Gerichts im Kühlschrank auf, indem ich sie in einem luftdichten Behälter aufbewahre. So bleibt der Kabeljau mit Kapern und Zitronensauce bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen erwärme ich das Gericht am besten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, wobei ich etwas Wasser oder Brühe hinzufüge, um die Sauce wieder aufzuwärmen und die Konsistenz zu erhalten.

FAQs

Wie lange muss Kabeljau gebraten werden?

Ich brate Kabeljaufilets etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fischs. Wenn ich den Fisch richtig garen möchte, sollte er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Kann ich das Rezept auch mit tiefgefrorenem Kabeljau zubereiten?

Ja, tiefgefrorener Kabeljau funktioniert genauso gut, solange ich den Fisch vor der Zubereitung richtig auftauen lasse.

Wie kann ich das Rezept würziger machen?

Wenn ich es etwas würziger mag, kann ich ein wenig Chili oder Cayennepfeffer zur Zitronensauce hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzielen.

Kann ich die Kapern weglassen, wenn ich sie nicht mag?

Ja, wenn ich Kapern nicht mag, kann ich sie ganz einfach durch grüne Oliven ersetzen oder ganz weglassen, ohne den Geschmack des Gerichts erheblich zu verändern.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich kombiniere dieses Gericht gerne mit gekochtem Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Auch Reis oder gebratenes Gemüse passen hervorragend dazu.

Fazit

Dieses Kabeljau-Rezept ist einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker. Mit seiner leichten Zitronensauce und den intensiven Aromen von Kapern und Petersilie wird es sicher zu einem meiner Lieblingsgerichten. Ideal, wenn ich etwas Schnelles, aber Raffiniertes zubereiten möchte.