Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine tolle Mischung aus herzhaft und frisch bietet. Kartoffelteig ist wunderbar weich und passt perfekt zu cremiger Spinat-Frischkäse-Füllung. Es ist nicht nur ein veganes Gericht, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, Spinat auf neue und leckere Weise zu genießen. Besonders toll finde ich, dass es sich um eine einfache Zubereitung handelt, die gleichzeitig beeindruckend schmeckt. Ideal für jedes Festmahl oder auch als schnellen Snack für zwischendurch.

Ingredients

800 g festkochende Kartoffeln
150 g frischer Spinat
150 g veganer Frischkäse
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL Hefeflocken (optional)
2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche)

(Tip: Du findest die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Directions

Zuerst Kartoffeln schälen und in großem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald sie weich sind (nach etwa 15-20 Minuten), abgießen und gut ausdämpfen lassen.
Während Kartoffeln kochen, Zwiebel fein hacken und in Pfanne mit Pflanzenöl glasig anbraten. Dann frischen Spinat hinzufügen und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Veganen Frischkäse zu Spinat geben und gut vermengen. Falls gewünscht, auch Hefeflocken hinzufügen. Füllung zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Gekochte Kartoffeln stampfen und mit etwas Salz abschmecken. Kartoffelstampf zu glattem Teig verarbeiten.
Auf bemehlter Arbeitsfläche Kartoffelteig in kleine Portionen teilen und zu flachen Scheiben ausrollen.
Einen Löffel Spinat-Frischkäse-Füllung in Mitte jeder Teigscheibe geben und Ränder gut verschließen.
Gefüllte Kartoffeltaschen in Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

Servings and Timing

Servings: Diese Menge ergibt etwa 8-10 Kartoffeltaschen.
Zubereitungszeit: Etwa 40 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten (für Kartoffeln), 10 Minuten (für das Braten der Taschen)

Variations

Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel, indem zusätzlich Pilze oder getrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
Für intensiveren Geschmack veganer Ricotta anstelle von Frischkäse verwenden.
Falls schärfer gewünscht, etwas Chili oder Paprikapulver zur Füllung hinzufügen.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Kartoffeltaschen lassen sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren.
Wiederaufwärmen: Am besten in Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten aufwärmen.

FAQs

Wie kann ich Kartoffeltaschen einfrieren?

Ich friere Kartoffeltaschen einfach nach dem Braten ein. Dazu lasse ich sie vollständig abkühlen und lege sie dann in luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach im Ofen oder in Pfanne aufwärmen.

Kann ich andere Füllungen verwenden?

Natürlich! Zum Beispiel auch Kürbis, Pilze oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden. Kreativität ist gefragt.

Kann ich Kartoffelteig vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Kartoffelteig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verwenden.

Wie kann ich Kartoffeltaschen für größere Menge anpassen?

Bei Erhöhung der Menge einfach Zutaten verdoppeln und Füllung in mehreren Portionen zubereiten.

Sind Kartoffeltaschen glutenfrei?

Wenn glutenfreies Mehl verwendet wird, können Kartoffeltaschen problemlos glutenfrei zubereitet werden.

Conclusion

Vegane Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung sind ein echtes Highlight für jedes vegane oder auch nicht-vegane Gericht. Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und perfekt als Snack oder Hauptgericht. Ich hoffe, du wirst genauso begeistert davon sein wie ich!