Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe es, wie diese Bratkartoffeln die knusprige Textur mit der Frische griechischer Aromen kombinieren. Der salzige Feta, aromatische Oliven und würziger Oregano bringen eine ganz neue Dimension in ein so einfaches Gericht. Es ist perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder auch als Hauptgericht für leichtes Abendessen. Und das Beste: Es ist schnell zubereitet und erfordert keine komplizierten Zutaten.

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
100 g Feta, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 TL getrockneter Oregano
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 8-10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.
In großer Pfanne Olivenöl erhitzen. Gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
Vorkochte Kartoffeln zu Zwiebel in Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rundherum knusprig sind. Dabei ab und zu umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wenn Kartoffeln goldbraun sind, zerbröselten Feta, Olivenscheiben und getrockneten Oregano hinzufügen. Kurz weiterbraten, bis Feta leicht schmilzt.
Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.

Servings and Timing

Portionen: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Feta ersetzen: Statt Feta kann auch Ricotta oder Ziegenkäse verwendet werden, um anderen Geschmack zu erzielen.
Zusätzliche Zutaten: Für noch intensivere griechische Note kann man noch getrocknete Tomaten oder frische Gurkenscheiben hinzufügen.
Vegetarisch oder mit Fleisch: Bratkartoffeln passen hervorragend zu gegrilltem Hühnchen oder Lamm. Wer es vegetarisch mag, lässt das Fleisch einfach weg und serviert Kartoffeln als Hauptgericht.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Bratkartoffeln können im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Ich erwärme Bratkartoffeln am liebsten in Pfanne, um Knusprigkeit zu bewahren. Einfach bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten braten, bis sie wieder heiß sind.

FAQs

Kann ich Bratkartoffeln auch ohne Feta zubereiten?

Ja, du kannst Bratkartoffeln auch ohne Feta zubereiten, wenn du milchfreie Variante bevorzugst. Stattdessen könntest du z.B. geröstete Pinienkerne oder anderes Topping deiner Wahl verwenden.

Wie kann ich Bratkartoffeln noch würzen?

Zusätzlich zu Oregano kannst du Bratkartoffeln auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian würzen. Eine Prise Paprikapulver oder Knoblauchpulver bringt auch tolle zusätzliche Note.

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie ihre Form behalten und schön knusprig werden. Frühkartoffeln oder andere weichere Sorten können auch funktionieren, aber sie werden möglicherweise nicht so knusprig.

Kann ich Kartoffeln auch ohne vorheriges Kochen direkt in Pfanne braten?

Das geht auch, allerdings dauert es länger, bis Kartoffeln durchgegart sind. Ich empfehle, sie vorher kurz zu kochen, um Zubereitungszeit zu verkürzen und sicherzustellen, dass sie innen weich sind, aber außen knusprig.

Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Bratkartoffeln passen perfekt zu frischem griechischen Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Oliven. Auch gegrilltes Hähnchen oder Lamm harmonieren wunderbar dazu.

Conclusion

Diese Bratkartoffeln mit griechischem Touch sind leckere und kreative Variante des klassischen Gerichts. Kombination aus knusprigen Kartoffeln, salzigem Feta, aromatischen Oliven und frischen Kräutern macht Rezept zu echtem Genuss. Ob als Beilage oder Hauptgericht – ich bin sicher, dass du dieses Rezept genauso lieben wirst wie ich!