Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses Gericht in kürzester Zeit zubereitet ist und dabei trotzdem köstlich schmeckt. Es ist perfekt für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber dennoch gesunde und leckere Mahlzeit genießen möchte. Caesar-Hähnchen-Bowl ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig – ich kann sie nach Belieben variieren und sie passt zu vielen Beilagen. Besonders knusprige Cornflakes-Panade macht diese Bowl zu einem echten Highlight.

Zutaten

Kartoffeln
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz
Hähnchen
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Romana-Salatherzen
- 1 Ei
- 80 g Mehl
- 150 g ungesüßte Cornflakes
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Mayonnaise
- 150 g Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten: Ich schäle Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Diese vermenge ich mit Olivenöl, Paprika edelsüß und Salz. Dann verteile ich sie auf Backblech und röste sie bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hähnchen vorbereiten: Ich halbiere Hähnchenbrustfilets und tupfe sie trocken. Dann würze ich sie mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß. Cornflakes zerdrücke ich grob und gebe sie zusammen mit geriebenem Parmesan in eine Schüssel. In einer weiteren Schüssel verquirle ich Ei und gebe Mehl in dritte Schüssel.
Hähnchen panieren: Ich wende Hähnchenstücke zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in Cornflakes-Parmesan-Mischung. Die panierten Hähnchenstücke brate ich in etwas Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Dressing zubereiten: Ich presse Knoblauchzehe und vermenge sie mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce. Dressing schmecke ich mit Salz und Pfeffer ab.
Anrichten: Ich schneide Romana-Salatherzen in Streifen und verteile sie auf zwei Schüsseln. Fertige Hähnchenstücke schneide ich in Streifen und lege sie auf Salat. Geröstete Kartoffelspalten serviere ich daneben. Zum Schluss träufle ich Dressing über Bowl und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Ich kann dieses Gericht ganz nach meinem Geschmack variieren. Statt der angegebenen Gemüsesorten kann ich auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Für schärfere Variante füge ich Chiliflocken zur Tomatensauce hinzu. Auch Gewürze kann ich anpassen – etwas Ingwer oder Knoblauch verleihen dem Gericht eine zusätzliche Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste der überbackenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich für etwa 2–3 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich Schnitzel in Pfanne und brate sie unter Rühren, bis sie wieder heiß sind. Alternativ kann ich sie auch in Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Reis vom Vortag verwenden?

Ja, Reis vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Er ist weniger feucht und lässt sich besser anbraten.

Muss ich den Reis vor der Zubereitung abkühlen lassen?

Ja, es ist wichtig, Reis abkühlen zu lassen, damit er beim Braten nicht zu feucht ist und Körner nicht zusammenkleben.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini, Brokkoli oder Pilze sind ebenfalls gute Alternativen.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Für mehr Schärfe kannst du frische Chilis oder Chilipulver hinzufügen. Auch Chilisauce verleiht dem Gericht eine würzige Note.

Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Ja, gebratener Reis eignet sich gut für Meal Prep. Ich kann ihn in Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren. So habe ich für mehrere Tage schnelle Mahlzeit bereit.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist tolle Möglichkeit, schnell und einfach leckere und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Es ist vielseitig, lässt sich gut variieren und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Ich kann es nur empfehlen!