Warum Du dieses Rezept Lieben Wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt. Cowboybohnen vereinen alles, was ich an einem herzhaften Gericht schätze: Bohnen, Speck und eine tolle Würze. Und das Beste daran? Es wird alles in einem Topf zubereitet, was die Reinigung nach dem Kochen minimiert. Perfekt für einen stressfreien, aber köstlichen Abend!

Zutaten

500 g gemischte Bohnen (z.B. weiße Bohnen, Kidneybohnen, etc.)
200 g Speckwürfel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl zum Braten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
In einem großen Topf Öl erhitzen und Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Bohnen, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles gut vermengen.
Gemüsebrühe angießen und das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen weich sind und Aromen gut durchgezogen sind.
Zwischendurch immer wieder umrühren und ggf. etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls es zu dick wird.
Am Ende abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Portionen und Zubereitungszeit

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist in ca. 45 Minuten zubereitet. Die Kochzeit kann je nach gewünschter Konsistenz der Bohnen variieren. Ich empfehle, zwischendurch zu probieren, ob die Bohnen schon die perfekte Weichheit erreicht haben.

Variationen

Vegetarisch: Du kannst den Speck durch geräucherten Tofu oder vegetarische Wurst ersetzen, um das Gericht vegetarisch zu machen.
Schärfer: Wer es gerne scharf mag, kann noch Chili oder scharfe Paprikaflocken hinzufügen.
Mit anderen Bohnen: Anstelle von gemischten Bohnen kannst du auch nur eine Bohnensorte verwenden, wie zum Beispiel Kidneybohnen oder schwarze Bohnen.
Mit Mais: Für mehr Farbe und einen süßeren Geschmack kann Mais hinzugefügt werden.

Aufbewahrung/Erwärmung

Cowboybohnen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und halten sich dort bis zu 3 Tage. Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen. Falls die Bohnen etwas zu dick geworden sind, einfach mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich die Cowboybohnen aufbewahren?

Cowboybohnen bleiben im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.

Kann ich die Bohnen auch schon vorher kochen?

Ja, du kannst die Bohnen auch schon einen Tag vorher kochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Einfach die gekochten Bohnen im Kühlschrank lagern und beim Zubereiten zusammen mit den anderen Zutaten weiterverarbeiten.

Muss ich die Bohnen vorher einweichen?

Wenn du trockene Bohnen verwendest, solltest du diese vorher einweichen und dann gut abspülen. Alternativ kannst du auch vorgekochte Bohnen aus der Dose verwenden, was den Aufwand deutlich reduziert.

Ist dieses Gericht auch für eine Party geeignet?

Absolut! Dieses Gericht lässt sich einfach in großen Mengen zubereiten und eignet sich daher hervorragend für eine Party oder ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, durch das Ersetzen des Specks mit pflanzlichen Alternativen, wie geräuchertem Tofu oder veganer Wurst, kannst du das Rezept problemlos vegan gestalten.

Fazit

Cowboybohnen sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ist. Ich liebe es, wie vielseitig und anpassbar das Rezept ist – egal, ob mit oder ohne Speck, es schmeckt immer köstlich. Außerdem lässt es sich gut aufbewahren und bleibt auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch lecker. Ein perfektes Rezept für stressfreie Tage!