Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich habe dieses Gericht gewählt, weil es die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer cremigen Sauce bietet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und lässt sich schnell zubereiten – ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenende. Die cremige Konsistenz der Sauce harmoniert wunderbar mit der Pasta und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Zutaten

300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g frischer Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten.
Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 2–3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und für etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
Die Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das angebratene Hähnchen und die blanchierten Brokkoliröschen in die Sauce geben und gut vermengen. Die Mischung für etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gekochte Pasta abgießen und zur Hähnchen-Brokkoli-Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Pasta für weitere 2–3 Minuten in der Pfanne lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Vegan: Ersetze das Hähnchen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Seitan und verwende pflanzliche Sahne sowie veganen Parmesan.
Käseliebhaber: Füge zusätzlich zu Parmesan auch Mozzarella oder Gouda hinzu, um eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen.
Schärfer: Gib einen Teelöffel Chiliflocken oder frische, fein gehackte Chilischoten in die Sauce, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen kann die Sauce etwas eindicken. Füge einfach einen Schuss Milch oder Sahne hinzu und erwärme das Gericht bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Um die Sauce dicker zu machen, kannst du zusätzlich geriebenen Käse einrühren oder die Sahne etwas länger einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Kann ich auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden?

Ja, tiefgekühlter Brokkoli ist eine praktische Alternative. Achte darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Die Pasta lässt sich hervorragend vorbereiten und in Portionen aufteilen. So hast du für die nächsten Tage ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen parat.

Kann ich das Hähnchen auch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Putenbrust, Hähnchenschenkel oder sogar durch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Tempeh ersetzen.

Wie kann ich das Gericht kalorienärmer gestalten?

Verwende fettarme Sahne oder pflanzliche Alternativen, reduziere die Menge an Käse und ersetze die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Vollkornnudeln.

Fazit

Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und sowohl bei der Familie als auch bei Gästen gut ankommt. Mit einfachen Zutaten zauberst du ein leckeres Essen, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Ob in der klassischen Variante oder mit deinen persönlichen Anpassungen – dieses Rezept wird sicherlich zu einem deiner Favoriten in der Küche. Guten Appetit!