Cremige Tomaten-Rigatoni: Einfaches und köstliches Pasta-Gericht

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze an diesem Gericht besonders Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Zubereitung dauert nur etwa 25 Minuten, was es ideal für hektische Abende macht. Cremige Sauce, verfeinert mit Parmesan, umhüllt Pasta perfekt und sorgt für rundum befriedigendes Geschmackserlebnis. Außerdem lässt sich Rezept leicht variieren, um es an persönliche Vorlieben anzupassen.

Zutaten

• 500 g Rigatoni-Pasta

• 2 EL Butter

• ½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (ca. 3–4 Zehen)

• 1 TL Salz

• ½ TL italienische Kräuter

• ⅛–¼ TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

• 1 EL Mehl

• 360 ml Sahne

• 360 ml Tomatensauce (z. B. Marinara)

• 3 EL frisch geriebener Parmesan

(Tipp: Vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei 1 Tasse Kochwasser aufbewahren und Pasta abgießen.

2. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

3. Knoblauch, Salz, italienische Kräuter, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, dabei darauf achten, dass Knoblauch nicht verbrennt.

4. Mehl einrühren und kurz anrösten, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind.

5. Sahne und Tomatensauce hinzufügen und gut umrühren. Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

6. Abgetropfte Pasta in Pfanne geben und mit Sauce vermengen. Nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4–6

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten

• Kochzeit: 20 Minuten

• Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

• Mit Fleisch: Für herzhaftere Variante kann gekochtes Hähnchen, italienische Wurst, Hackfleisch oder Speck hinzugefügt werden. Fleisch einfach zusammen mit Zwiebel anbraten, bis durchgegart ist, dann wie im Rezept weiterverfahren.

• Mit Gemüse: Um Gericht gesünder zu gestalten, können zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Spargel, Brokkoli, Paprika oder Pilze in Sauce eingearbeitet werden.

• Extra käsig: Für intensiveren Käsegeschmack kann zusätzlich Mozzarella über fertige Pasta gestreut und kurz unter Grill überbacken werden, bis Käse schmilzt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Übrig gebliebene Pasta lässt sich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahren.

• Aufwärmen: Zum Aufwärmen Pasta bei niedriger Hitze in Topf oder Mikrowelle erhitzen. Bei Bedarf etwas Sahne oder Kochwasser hinzufügen, um Sauce wieder cremig zu machen.

• Einfrieren: Einfrieren wird nicht empfohlen, da Textur der Sauce beim Auftauen beeinträchtigt werden kann.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Sauce dicker machen?

Wenn Sauce zu dünn ist, kann sie durch längeres Köcheln bei mittlerer Hitze eingedickt werden. Alternativ kann auch Teelöffel Maisstärke, die zuvor in etwas kaltem Wasser angerührt wurde, hinzugefügt werden.

Kann ich Pasta auch mit anderer Nudelsorte zubereiten?

Ja, statt Rigatoni können auch andere Pastaformen wie Penne, Fusilli oder Ziti verwendet werden. Rigatoni eignet sich jedoch besonders gut, da Rillen Sauce hervorragend halten.

Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Rezept ist vegetarisch. Für vegane Variante kann Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzt und Parmesan weggelassen oder durch veganen Käse ersetzt werden.

Kann ich Sahne durch leichtere Alternative ersetzen?

Ja, statt Sahne kann auch halb und halb verwendet werden. Beachte jedoch, dass Sauce dadurch etwas weniger cremig wird.

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe zubereiten?

Um Rezept für mehr Personen zuzubereiten, einfach Zutatenmengen entsprechend anpassen. Achte darauf, dass Pfanne groß genug ist, um gesamte Pasta und Sauce aufzunehmen, oder bereite Gericht in mehreren Chargen zu.

Fazit

Cremige Tomaten-Rigatoni sind perfektes Gericht für alle, die schnell und einfach köstliche Mahlzeit zubereiten möchten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch bei besonderen Anlässen begeistert. Durch Vielseitigkeit Rezepts lassen sich zahlreiche Variationen kreieren, die jedem Geschmack gerecht werden.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert zu leckerem Pasta-Abend!

Cremige Tomaten-Rigatoni: Einfaches und köstliches Pasta-Gericht

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• Author: Laura
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: 4–6 Portionen
• Diet: Vegetarian

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Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für cremige Tomaten-Rigatoni, das mit samtiger Tomatenrahmsauce und frisch geriebenem Parmesan begeistert. Ideal für Pasta-Liebhaber, die ein unkompliziertes, vegetarisches Gericht mit italienischem Flair suchen. Perfekt für den schnellen Feierabend oder gemütliche Abende mit der Familie.

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Ingredients

500 g Rigatoni-Pasta

2 EL Butter

½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt

1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (ca. 3–4 Zehen)

1 TL Salz

½ TL italienische Kräuter

⅛–¼ TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)

¼ TL schwarzer Pfeffer

1 EL Mehl

360 ml Sahne

360 ml Tomatensauce (z. B. Marinara)

3 EL frisch geriebener Parmesan

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Instructions

• Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei 1 Tasse Kochwasser aufbewahren und Pasta abgießen.

• Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin weich und leicht gebräunt anbraten.

• Knoblauch, Salz, italienische Kräuter, Chiliflocken und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, dabei Knoblauch nicht verbrennen lassen.

• Mehl einrühren und kurz anrösten, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind.

• Sahne und Tomatensauce hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt.

• Pasta in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für eine herzhaftere Variante kannst du gekochtes Hähnchen, italienische Wurst oder Speck hinzufügen.

Gemüse wie Brokkoli oder Paprika passt perfekt, um das Gericht gesünder zu machen.

Für extra Käsegeschmack Mozzarella über die fertige Pasta streuen und kurz überbacken.

Übrig gebliebene Pasta im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahren und bei niedriger Hitze mit etwas Sahne oder Kochwasser wieder cremig machen.

• Prep Time: 5 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Pasta, Hauptgericht, Vegetarisch
• Method: Kochen, Anbraten, Köcheln
• Cuisine: Italienisch