Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni Pasta

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Reichhaltiger Geschmack: Kombination aus zartem Rindfleisch und cremiger Parmesan-Sauce sorgt für intensives Aroma.
• Einfache Zubereitung: Klare Schritte und gängige Zutaten machen Zubereitung unkompliziert.
• Vielseitigkeit: Leicht an persönliche Vorlieben anpassbar, sei es durch Wahl des Fleisches oder Zugabe von Gemüse.
• Sättigend: Rigatoni nehmen Sauce perfekt auf und machen Gericht besonders sättigend.
• Perfekt für Gäste: Beeindruckt ohne stundenlanges Kochen.

Zutaten

(Tipp: Sie finden vollständige Zutatenliste und genaue Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

• 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderbrust), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 400 g Rigatoni Pasta
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 50 ml Rotwein für zusätzliche Geschmackstiefe

Zubereitung

1. Pasta kochen: Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Rindfleisch anbraten: In großer Pfanne Olivenöl erhitzen. Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Im verbleibenden Fett Zwiebelwürfel glasig dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute mitdünsten.
4. Sauce zubereiten: Optional Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Dann Rinderbrühe und Sahne einrühren. Getrocknete Kräuter hinzufügen und Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Parmesan und Rindfleisch hinzufügen: Geriebenen Parmesan in Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Angebratenes Rindfleisch zurück in Pfanne geben, alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta untermischen: Gekochte Rigatoni zur Sauce geben, vorsichtig unterheben, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
7. Servieren: Gericht auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

• Vegetarische Variante: Rindfleisch durch Pilze oder geröstetes Gemüse wie Zucchini und Paprika ersetzen.
• Hähnchen-Alternative: Statt Rindfleisch Hähnchenbrust verwenden. Zubereitungszeit verkürzt sich entsprechend.
• Würzige Note: Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen für extra Schärfe.
• Käsevariation: Neben Parmesan auch Pecorino oder Grana Padano möglich.
• Pasta-Typ: Wenn Rigatoni nicht verfügbar sind, eignen sich auch Penne oder Fusilli.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Kühlschrank: Reste in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
• Einfrieren: Gericht kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.
• Aufwärmen: Langsam in Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um Sauce cremig zu machen.

FAQs

Wie kann Rezept glutenfrei zubereitet werden?

Glutenfreie Pasta als Ersatz für Rigatoni verwenden.

Kann Rindfleisch durch anderes Protein ersetzt werden?

Ja, Hähnchen, Putenfleisch oder Tofu eignen sich gut als Alternative.

Welche Beilagen passen dazu?

Frischer Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen Gericht perfekt.

Kann Gericht im Voraus zubereitet werden?

Ja, kann vorbereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.

Wie wird Sauce noch cremiger?

Etwas mehr Sahne oder ein Stück Butter hinzufügen.

Kann Rezept ohne Sahne zubereitet werden?

Ja, Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen.

Welche Nudelsorten passen noch?

Neben Rigatoni auch Penne, Fusilli oder Tagliatelle geeignet.

Kann Parmesan durch anderen Käse ersetzt werden?

Ja, Pecorino oder Grana Padano sind gute Alternativen.

Wie wird Gericht würziger?

Mehr Knoblauch, Chiliflocken oder Pfeffer verwenden.

Kann Sauce dicker gemacht werden?

Ja, durch längeres Einkochen oder Zugabe von etwas Speisestärke.

Fazit

Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni ist herzhaftes, einfaches Gericht mit reichhaltigem Geschmack. Perfekt für schnelles Abendessen oder besonderes Dinner. Leicht anpassbar und wunderbar sättigend. Ideal für Pasta-Liebhaber, die cremige Saucen mögen.

Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni Pasta

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• Author: Laura
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4

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Description

Ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni vereint zartes Rindfleisch in einer cremigen Parmesan-Sauce mit perfekt gekochten Rigatoni-Pasta. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe, einfach zuzubereiten, vielseitig und äußerst sättigend.

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Ingredients

• 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderbrust), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 400 g Rigatoni Pasta
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 50 ml Rotwein für zusätzliche Geschmackstiefe

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Instructions

1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten.
4. Sauce zubereiten: Optional Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Danach Rinderbrühe und Sahne einrühren. Die getrockneten Kräuter hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Parmesan und Rindfleisch hinzufügen: Den geriebenen Parmesan in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta untermischen: Die gekochten Rigatoni zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
7. Servieren: Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

• Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Pasta anstelle der Rigatoni.
• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Pilze oder geröstetes Gemüse wie Zucchini und Paprika.
• Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen langsam in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne erhitzen, um die Sauce cremig zu halten.

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• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Anbraten, Köcheln
• Cuisine: Italienisch