Crunchy Potato Salad

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Knusprige Kartoffeln sorgen für eine angenehme Textur, die sich wunderbar mit frischen Gurken ergänzt. Die cremige Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Kräutern verleiht dem Gericht eine harmonische Würze. Ideal für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder Hauptgericht.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Backpapier
• 500 g kleine Kartoffeln mit Schale
• 50 g Butterflocken
• Salz

Sauce:

• 2 EL Mayonnaise
• 150 g Rahmjoghurt (griechische Art)
• ½ Zitrone, Saft
• 2 TL Senf
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• ½ Bund Dill, gehackt
• ½ Bund Peterli, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• ½ – 1 Gurke, in kleinen Würfeln (0.5 mm)
• 1 Bundzwiebel oder Zwiebel, fein gehackt

directions

1. Kartoffeln in Salzwasser 20-30 Minuten weich garen. Mit Messer einstechen, um Garprobe zu machen. Wenn sie leicht herunterrutschen, sind sie gar. Wasser abgießen.
2. Kartoffeln auf mit Backpapier belegtes Blech geben. Größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit Stampfer oder Tasse flach drücken. Butterflocken darauf verteilen und gut salzen.
3. Ohne Vorheizen im Ofen bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) 40-50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
4. Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Peterli, Salz und Pfeffer zu Sauce verrühren. Gurken und Zwiebeln untermischen.
5. Kartoffeln mit Backpapier in Schüssel geben, mit Sauce vermengen und sofort servieren.

Servings and timing

Reicht für 4 Portionen.

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: 40–50 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Variations

• Kräuter-Alternative: Dill und Peterli durch Schnittlauch oder Basilikum ersetzen.
• Cremigere Sauce: Teil des Joghurts durch Sauerrahm austauschen.
• Protein-Zusatz: Gebratene Speckwürfel oder Schinken hinzufügen.
• Schärferer Geschmack: Etwas Cayennepfeffer oder Chilisauce unterrühren.
• Vegetarische Ergänzung: Gedünstete grüne Bohnen oder geröstete Paprika einmischen.
• Zusätzliche Knusprigkeit: Mit gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen.
• Vegane Variante: Pflanzlichen Joghurt und vegane Mayonnaise verwenden.
• Sommerliche Version: Cocktailtomaten unterheben.
• Dressing-Variation: Zitronensaft teilweise durch Apfelessig ersetzen.
• Ansprechende Präsentation: Auf einem Bett aus Blattsalat servieren.

storage/reheating

Am besten frisch genießen, solange Kartoffeln noch knusprig sind. Reste in luftdichtem Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Kartoffeln verlieren etwas von ihrer Knusprigkeit. Zum Aufwärmen Kartoffeln bei 150°C ca. 10 Minuten im Ofen aufbacken.

FAQs

Kann man Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren mit Sauce vermengen, um Knusprigkeit zu bewahren.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Kleine, festkochende Kartoffeln behalten Form und werden schön knusprig.

Ist eine vegane Version möglich?

Ja, einfach pflanzliche Alternativen für Joghurt und Mayonnaise verwenden.

Kann man weitere Gemüse hinzufügen?

Ja, z. B. grüne Bohnen, Paprika oder Kirschtomaten.

Wie werden Kartoffeln extra knusprig?

Gut flachdrücken und mit Butterflocken gleichmäßig bedecken.

Kann man getrocknete Kräuter statt frischer nehmen?

Ja, Menge anpassen: etwa ein Drittel der frischen Kräutermenge.

Funktioniert Rezept auch mit Ober-/Unterhitze?

Ja, Temperatur auf 200°C erhöhen.

Woran erkennt man, dass Kartoffeln fertig sind?

Goldbraune Farbe und knusprige Oberfläche sind gutes Zeichen.

Kann man Sauce nach eigenem Geschmack anpassen?

Ja, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben variieren.

Was tun, wenn Sauce zu dick ist?

Mit etwas Wasser oder mehr Zitronensaft verdünnen.

Conclusion

Crunchy Potato Salad bringt frischen Wind in klassischen Kartoffelsalat. Knusprige Kartoffeln, knackige Gurken und cremige Sauce ergeben eine köstliche Kombination. Perfekt für leichte Mahlzeiten, Grillabende oder besondere Anlässe.

Crunchy Potato Salad

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• Author: Laura
• Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
• Yield: 4 Portionen
• Diet: Vegetarian

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Description

Crunchy Potato Salad ist eine erfrischende Neuinterpretation des klassischen Kartoffelsalats mit knusprig gebackenen Kartoffeln, knackigen Gurken und einer würzigen, kräuterreichen Sauce. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu besonderen Anlässen – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.

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Ingredients

• Für die Kartoffeln:

  • 500 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
  • 50 g Butterflocken
  • Salz (nach Geschmack)
  • Backpapier

• Für die Sauce:

  • 2 EL Mayonnaise
  • 150 g Rahmjoghurt (griechische Art, alternativ Sauerrahm für eine cremigere Version)
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 TL Senf
  • 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
  • ½ Bund Dill, gehackt
  • ½ Bund Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • ½ – 1 Gurke, fein gewürfelt (ca. 0,5 mm)
  • 1 Frühlingszwiebel oder normale Zwiebel, fein gehackt

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Instructions

• 1. Die Kartoffeln in Salzwasser 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind (die Kartoffeln sollten leicht herunterrutschen). Wasser abgießen.
  2. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit einem Stampfer oder der Unterseite eines Glases flach drücken. Mit Butterflocken belegen und gut salzen.
  3. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  4. Während die Kartoffeln backen, die Sauce zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die gewürfelte Gurke und die gehackte Zwiebel unterrühren.
  5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben (mit dem Backpapier). Mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

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Notes

1. • Für eine Kräuter-Alternative können Dill und Petersilie durch Schnittlauch oder Basilikum ersetzt werden.
   • Für eine proteinhaltigere Version können gebratene Speckwürfel oder Schinken hinzugefügt werden.
   • Für eine schärfere Variante einfach etwas Cayennepfeffer oder Chilisauce in die Sauce einrühren.
   • Um das Rezept vegan zu gestalten, einfach pflanzliche Alternativen für Joghurt und Mayonnaise verwenden.
   • Wer eine leichtere Sauce möchte, kann einen Teil des Joghurts durch Sauerrahm ersetzen.

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• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 40-50 Minuten
• Category: Salat
• Method: Backen, Mischen
• Cuisine: Deutsch