Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es in weniger als 20 Minuten zubereitet ist – perfekt für stressige Tage. Die Kombination aus reifen Avocados, frischem Basilikum und Zitronensaft ergibt eine unglaublich cremige Soße, die ganz ohne Sahne oder Butter auskommt. Stattdessen sorgt die Avocado für die nötige Cremigkeit, während die frischen Zutaten dem Gericht eine leichte Frische verleihen. Es ist gesund, nahrhaft und sieht mit seinem zartgrünen Schimmer auch noch unglaublich hübsch aus – ein echtes Highlight auf dem Tisch!

Zutaten

400 g Spaghetti oder Linguine
2 reife Avocados (weich, aber nicht matschig)
1 Knoblauchzehe
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder Pinienkerne zum Garnieren

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Pasta kochen
Ich beginne damit, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen. Die Spaghetti oder Linguine koche ich nach Packungsanweisung al dente. Während die Pasta kocht, bereite ich die Avocado-Soße vor.
Avocado-Soße zubereiten
In einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer püriere ich das Fruchtfleisch der Avocados zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, den Basilikumblättern und dem Olivenöl, bis eine glatte und cremige Soße entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Pasta abgießen und vermengen
Sobald die Pasta fertig ist, gieße ich sie ab, behalte jedoch etwas Kochwasser zurück. Die Pasta gebe ich zurück in den Topf und vermenge sie mit der Avocado-Soße. Falls die Soße zu dick ist, füge ich nach Belieben etwas vom zurückbehaltenen Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren
Ich serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie nach Belieben mit Chiliflocken oder Pinienkernen. Ein Spritzer Olivenöl rundet das Gericht ab.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Glutenfreie Option: Ich kann glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.
Mit Gemüse: Für mehr Buntheit und Nährstoffe füge ich gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.
Mit Protein: Ich ergänze das Gericht mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Tofu für eine zusätzliche Eiweißquelle.
Würziger: Für einen schärferen Kick streue ich Chiliflocken oder frische Chilis über die Pasta.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sich die Pasta für etwa 1–2 Tage.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen gebe ich etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Soße wieder cremig zu machen, da sie beim Abkühlen etwas fester wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Avocado-Pasta vegan gestalten?

Ich ersetze den Honig durch Ahornsirup oder lasse ihn ganz weg. Zudem achte ich darauf, pflanzliche Pasta zu verwenden.

Kann ich die Pasta auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, ich kann die Basilikumblätter durch Petersilie oder Koriander ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, ich finde, dass Kinder die milde und cremige Soße mögen werden. Ich serviere die Pasta in kleinen Portionen und achte darauf, dass keine scharfen Zutaten enthalten sind.

Kann ich die Avocado-Pasta auch vorbereiten?

Ich bereite die Soße vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren koche ich die Pasta und vermenge sie mit der Soße.

Wie kann ich die Pasta würziger machen?

Ich füge mehr Knoblauch oder frische Chili hinzu, um der Soße mehr Schärfe zu verleihen.

Fazit

Die beste cremige Avocado-Pasta ist ein schnelles, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus der cremigen Avocado-Soße und der frischen Zitrone macht die Pasta zu einem wahren Genuss. Egal, ob als schnelles Abendessen oder als Highlight für ein entspanntes Dinner – dieses Rezept passt immer.