Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Einfache Quarkbrötchen sind schnell zubereitet und perfekt für ein leckeres Frühstück. Sie benötigen keine Hefe, sodass keine Ruhezeit für den Teig erforderlich ist. In nur 30 Minuten hast du frisch gebackene, fluffige Brötchen mit einem Hauch von Quarkgeschmack.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

280 g Dinkelmehl
250 g Magerquark
2 EL Rapsöl
1 Ei
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
1 Eigelb (zum Bestreichen)

Anleitung

Vorbereitung: Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Teig zubereiten: Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer Schüssel gut vermischen. Quark, Öl und Ei hinzufügen und mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Brötchen formen und backen: Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf dem Backblech mit Abstand anordnen und mit einem Messer ein Kreuz in die Mitte schneiden. Mit Eigelb bestreichen und 15-20 Minuten goldbraun backen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 8 Brötchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Teig mit Leinsamen, Chiasamen oder Walnüssen anreichern.
Mit selbstgemachter Kräuterbutter füllen.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Frisch schmecken die Brötchen am besten, können aber bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Für längere Haltbarkeit die Brötchen einfrieren (bis zu 3 Monate) und bei Bedarf wieder im Ofen aufbacken.

FAQs

1. Kann ich Weizenmehl statt Dinkelmehl verwenden?

Ja, du kannst Weizenmehl anstelle von Dinkelmehl verwenden.

2. Wie kann ich die Quarkbrötchen aufbewahren?

In einer luftdichten Box halten sich die Brötchen bis zu einer Woche.

3. Kann ich die Brötchen einfrieren?

Ja, die Brötchen lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.

4. Was kann ich anstelle von Rapsöl verwenden?

Du kannst auch Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden.

5. Brauche ich Hefe für dieses Rezept?

Nein, dieses Rezept kommt ganz ohne Hefe aus.

6. Kann ich den Teig per Hand kneten?

Ja, du kannst den Teig auch ohne Rührgerät von Hand kneten.

7. Wie vermeide ich, dass der Teig klebt?

Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

8. Wie kann ich die Brötchen dekorieren?

Du kannst die Brötchen mit Samen oder Nüssen bestreuen oder einfach ein Kreuz in den Teig ritzen.

9. Kann ich den Teig auch über Nacht ruhen lassen?

Es ist nicht notwendig, den Teig ruhen zu lassen, aber du kannst ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

10. Kann ich die Quarkbrötchen vegan machen?

Ersetze das Ei durch eine pflanzliche Alternative und verwende pflanzlichen Quark.

Fazit

Einfache Quarkbrötchen sind schnell, lecker und perfekt für jedes Frühstück. Mit minimalem Aufwand kannst du frische, fluffige Brötchen genießen, die sich nach Belieben variieren lassen. Ideal für jede Gelegenheit!