Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie einfach und doch köstlich dieser Kirschkuchen ist. Der Pudding sorgt für eine cremige Textur, während die Kirschen eine fruchtige Frische bringen, die perfekt zu den knusprigen Streuseln passt. Der Teig ist locker und saftig – ein echter Klassiker, der an Oma erinnert. Der Kuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch wunderbar aufbewahren und schmeckt sogar noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

Zutaten

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
125 g Butter
1 Glas Kirschen (ca. 400 g, abgetropft)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
50 g Zucker (für den Pudding)
100 g Streusel (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
Für den Teig gebe ich das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Ei in eine Schüssel und verrühre alles gut. Dann füge ich die Butter hinzu und knete den Teig, bis er geschmeidig ist.
Den Teig gebe ich in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und drücke ihn am Boden gleichmäßig fest.
In einem Topf koche ich den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker an. Ich lasse ihn kurz abkühlen, bevor ich ihn auf den Teig gebe.
Nun verteile ich die Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding.
Falls du Streusel verwenden möchtest, kannst du die Zutaten für die Streusel (Mehl, Zucker, Butter) schnell zu einem krümeligen Teig vermengen und dann über die Kirschen streuen.
Den Kuchen backe ich für etwa 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist.
Ich lasse ihn abkühlen und serviere ihn dann.

Portionen und Timing

Portionen: 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten

Variationen

Kirschen ersetzen: Du kannst die Kirschen auch durch andere Früchte wie Pflaumen, Äpfel oder Beeren ersetzen, je nach Saison und Vorlieben.
Streusel: Wenn du keine Streusel magst, kannst du sie auch weglassen oder durch eine Schicht Nüsse (wie gehackte Mandeln) ersetzen.
Puddinggeschmack: Statt Vanillepudding kannst du auch Schokoladenpudding verwenden, wenn du es etwas schokoladiger magst.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Ich bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er für 2-3 Tage frisch und saftig. Falls du den Kuchen aufwärmen möchtest, kannst du ihn leicht in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur erwärmen, damit der Pudding wieder cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kuchen auch ohne Pudding machen?

Ja, du kannst den Pudding weglassen, aber dann wird der Kuchen weniger saftig. Du kannst stattdessen mehr Kirschen oder eine dickere Schicht Teig verwenden.

2. Kann ich tiefgefrorene Kirschen benutzen?

Ja, tiefgefrorene Kirschen funktionieren ebenfalls gut. Achte darauf, dass du sie gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.

3. Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass du auch ein glutenfreies Backpulver verwendest.

4. Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Eiersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Auch beim Pudding kannst du pflanzliche Milch verwenden.

5. Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt sogar besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

Fazit

Dieser Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einem einfachen, aber köstlichen Rezept sind, das an Omas Klassiker erinnert. Die Kombination aus saftigem Teig, cremigem Pudding und fruchtigen Kirschen macht ihn zu einem echten Favoriten. Probier es aus und lass dich von diesem Kuchen verzaubern!