Friss dich dumm Brot mit Haferflocken

Warum ich dieses Rezept liebe

Wenn Lust auf gesundes, sättigendes Brot habe, ist dieses „Friss dich dumm“ Brot mit Haferflocken meine erste Wahl. Es ist schnell gemacht, braucht keine langen Gehzeiten und hat durch Haferflocken und Körner tollen Biss und Geschmack. Für mich perfekt, wenn morgens schnell etwas Leckeres und Nährendes auf Tisch stehen soll, das gleichzeitig ballaststoffreich ist.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

• 500 g Weizenmehl (Type 550)

• 100 g Haferflocken

• 100 g Sonnenblumenkerne

• 50 g Leinsamen

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 1 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. In großer Schüssel Mehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Trockenhefe, Salz und Zucker gut vermischen.

2. Lauwarmes Wasser langsam hinzufügen und zu geschmeidigem Teig kneten.

3. Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgeht.

4. Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glatt streichen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.

6. Fertiges Brot aus Form nehmen und auf Gitterrost auskühlen lassen.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 1 Brot (ca. 12 Scheiben)

• Vorbereitung: 10 Minuten

• Gehzeit: 30 Minuten

• Backzeit: 40 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Variationen

• Verschiedene Samen oder Nüsse hinzufügen, z. B. Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse.

• Für mehr Geschmack Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in Teig geben.

• Für süßere Variante Honig oder Ahornsirup statt Zucker verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

• Brot luftdicht eingepackt oder in Brotdose aufbewahren, so bleibt es 2-3 Tage frisch.

• Zum Wiederaufbacken kurz bei 150 Grad in Ofen legen, so wird es wieder knusprig.

FAQs

Braucht Teig Sauerteig oder geht auch Trockenhefe?

Ich verwende Trockenhefe, da sie einfach und schnell wirkt. Sauerteig ist möglich, braucht aber mehr Zeit.

Kann Brot auch glutenfrei gebacken werden?

Mit speziellen glutenfreien Mehlmischungen und Haferflocken ohne Gluten klappt es, verändert sich Konsistenz.

Wie lager ich Brot am besten?

Am besten luftdicht und kühl, aber nicht im Kühlschrank, da es sonst schneller austrocknet.

Kann Teig auch von Hand geknetet werden?

Ja, Handkneten funktioniert gut, dauert nur etwas länger als mit Maschine.

Wie lange bleibt Brot frisch?

Frisch gebacken hält sich 2-3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.

Fazit

„Friss dich dumm“ Brot mit Haferflocken ist für mich einfaches, schnelles und leckeres Brot, das dank Körnern und Haferflocken besonders sättigend und gesund ist. Ideal für alle, die frisches Brot lieben, aber keine lange Wartezeit wollen.

Friss dich dumm Brot mit Haferflocken

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• Author: Laura
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 1 Brot (ca. 12 Scheiben)
• Diet: Vegetarian

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Description

Dieses „Friss dich dumm“ Brot mit Haferflocken ist ein gesundes, ballaststoffreiches und sättigendes Vollkornbrot. Schnell zubereitet ohne lange Gehzeiten, überzeugt es mit kernigem Biss durch Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

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Ingredients

500 g Weizenmehl (Type 550)

100 g Haferflocken

100 g Sonnenblumenkerne

50 g Leinsamen

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

400 ml lauwarmes Wasser

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Instructions

1. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Trockenhefe, Salz und Zucker gut vermischen.

2. Lauwarmes Wasser langsam hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgeht.

4. Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glatt streichen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.

6. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Notes

• Das Brot schmeckt am besten frisch oder leicht aufgewärmt, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

• Du kannst die Körnermischung je nach Geschmack variieren, z. B. mit Kürbiskernen, Chiasamen oder Sesam ergänzen.

• Wenn du das Brot länger frisch halten möchtest, empfehle ich das Einfrieren in Scheiben.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Brot, Frühstück, Snack
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch, Einfach