Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell und einfach: In nur 15-20 Minuten fertig, ideal für hektische Tage, an denen du etwas Leckeres, aber Schnelles möchtest.
Anpassbar: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – Karotten, Erbsen, Paprika oder sogar Brokkoli passen hervorragend.
Gesund und lecker: Vollgepackt mit Gemüse und Ei als Proteinquelle, ist dieser gebratene Reis sowohl nährend als auch geschmackvoll.
Perfekt für Reste: Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten und ein neues, leckeres Gericht zu kreieren.

Zutaten

2 Tassen Reis (am besten abgekühlt oder übrig geblieben)
2 Esslöffel Öl (z. B. Erdnuss- oder Sesamöl)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Paprika, gewürfelt
2 Eier
2 Esslöffel Sojasauce (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sesamöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du unten im Rezept.)

Zubereitung

Reis vorbereiten: Verwende abgekühlten Reis (vom Vortag funktioniert am besten), oder koche frischen Reis und lasse ihn abkühlen, damit er beim Braten nicht zu klebrig wird.
Gemüse schneiden: Zwiebel, Karotte, Paprika und Erbsen vorbereiten.
Pfanne erhitzen: 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gemüse braten: Karotten, Paprika und Erbsen in die Pfanne geben. 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch etwas knackig ist.
Reis braten: Reis in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis er durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
Eier hinzufügen: Reis und Gemüse zur Seite schieben. Einen weiteren Esslöffel Öl in der freien Fläche erhitzen, Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen.
Reis würzen: Alles gut vermengen, dann Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen.
Servieren: Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2-3
Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Variationen

Protein hinzufügen: Für mehr Protein kannst du Huhn, Garnelen oder Tofu hinzufügen.
Vegetarische Variante: Lasse die Eier weg und verwende Tofu oder ein anderes pflanzliches Protein.
Anderes Gemüse: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat oder Champignons.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Erwärmen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es wieder heiß ist. Falls der Reis trocken geworden ist, etwas Wasser oder Sojasauce hinzufügen.

FAQs

Wie verhindere ich, dass der Reis zu klebrig wird?

Verwende abgekühlten Reis (am besten vom Vortag). Frischer Reis wird beim Braten klebriger, daher hilft es, ihn abkühlen zu lassen.

Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen und anderes Gemüse eignen sich ebenfalls gut. Achte darauf, sie vorher aufzutauen, bevor du sie in die Pfanne gibst.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, lasse einfach die Eier weg und verwende Tofu oder ein anderes pflanzliches Protein für eine vegane Variante.

Welche anderen Proteine kann ich hinzufügen?

Du kannst Huhn, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen. Diese separat kochen und dann mit dem Reis vermengen.

Kann ich jede Art von Reis verwenden?

Langkornreis oder Jasminreis eignet sich am besten für gebratenen Reis, aber du kannst auch braunen Reis oder Basmati-Reis verwenden, wenn du eine gesündere Option bevorzugst.

Wie bekomme ich den Reis knusprig?

Lasse den Reis während des Bratens ein paar Minuten ungestört in der Pfanne, damit er leicht anknuspert.

Ist dieses Rezept gut für Meal Prep?

Absolut! Gebratener Reis eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und später erwärmt werden.

Kann ich Olivenöl statt Sesamöl verwenden?

Ja, du kannst Olivenöl verwenden, aber Sesamöl sorgt für einen einzigartigen nussigen Geschmack. Wenn du kein Sesamöl hast, kannst du Erdnussöl als Ersatz verwenden.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Gebratener Reis schmeckt am besten frisch, aber du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Kann ich mehr Gewürze in den gebratenen Reis geben?

Füge nach Belieben Chiliflocken oder scharfe Soße hinzu, wenn du es würziger magst, oder mehr Ingwer, wenn du es intensiver im Geschmack haben möchtest.

Fazit

Dieser gebratene Reis mit Gemüse und Ei ist ein schnelles, anpassbares und leckeres Gericht, das perfekt für hektische Tage, Meal Prep oder das Verwenden von übrig gebliebenem Reis ist. Mit endlosen Variationsmöglichkeiten und einer geschmackvollen Kombination aus Gemüse und Ei wird er schnell zu einem Favoriten in deiner Küche. Ob du nun eine vegetarische Mahlzeit suchst oder Protein hinzufügen möchtest, dieser gebratene Reis ist sättigend und einfach zuzubereiten.

Laura

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Gebratener Reis mit Gemüse und Ei