Warum du dieses Rezept lieben wirst

Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta sind ein einfaches und schnelles Ofengericht, das sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist. Die Süßkartoffeln sind zart und süß, während der Feta eine würzige und cremige Note hinzufügt. In Kombination mit frischem Spinat entsteht eine perfekt ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch richtig gut schmeckt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten

2 Süßkartoffeln
150g Feta
100g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian (optional)
1 EL Zitronensaft

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, den Spinat waschen und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Feta in kleine Stücke bröckeln und zusammen mit dem Spinat vermengen.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere mit einer Gabel etwas auflockern.
Die Spinat-Feta-Mischung auf den Süßkartoffeln verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 5-7 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen und ist in etwa 50 Minuten zubereitet, einschließlich der Backzeit.

Variationen

Gewürze: Du kannst zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.
Käse: Statt Feta kannst du auch Ricotta, Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Zucchini zu der Füllung geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Die gefüllten Süßkartoffeln können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Du kannst die gefüllten Süßkartoffeln im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder zu erwärmen.

FAQs

1. Kann ich die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen, indem du sie für etwa 5-7 Minuten bei hoher Leistung kochst, je nach Größe.

2. Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, statt Spinat kannst du auch Mangold, Grünkohl oder Rucola verwenden. Diese lassen sich ebenfalls gut mit Feta kombinieren.

3. Ist das Gericht auch vegan?

Für eine vegane Version kannst du den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz oder eine Cashew-Creme ersetzen.

4. Wie kann ich den Geschmack der Süßkartoffeln verstärken?

Du kannst die Süßkartoffeln vor dem Backen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben, um sie noch aromatischer zu machen.

5. Kann ich die Füllung auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Spinat-Feta-Füllung im Voraus zubereiten und die Süßkartoffeln kurz vor dem Servieren füllen und im Ofen backen.

Fazit

Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta sind eine leckere und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet und absolut vielseitig ist. Mit der Kombination aus süßem Blumenkohl, würzigem Feta und frischem Spinat erhältst du ein ausgewogenes und nährstoffreiches Gericht, das dich garantiert begeistern wird. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen oder auch als leichte Mittagsmahlzeit.