Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert und dennoch unglaublich lecker ist. Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Spinat und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu meinem Favoriten für stressige Tage. Es ist nahrhaft, vielseitig und kommt auch bei Kindern gut an.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

600 g Kartoffeln
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g pflanzliche Kochsahne
½ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, geräuchert
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskatnuss
2–3 EL Hefeflocken (optional)
Etwas Margarine oder Öl für Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
In Pfanne vegane Margarine oder Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Pfanne glasig anbraten.
Vorgegarten Kartoffeln hinzufügen und gut durchschwenken, bis sie leicht glänzen.
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
Wenn Kartoffeln leicht goldbraun sind, Spinat hinzufügen.
Temperatur reduzieren und Deckel auf Pfanne setzen, bis Spinat zusammengefallen ist.
Pflanzliche Kochsahne hinzufügen und alles gut vermengen.
Optional: Hefeflocken unterrühren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Alles gut umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und genießen!

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit veganem Käse: Für käsige Note veganen Reibeschmelz über Gericht streuen und kurz unter Grill stellen, bis er schmilzt.
Mit Pilzen: Frische Champignons oder andere Pilze hinzufügen, um Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
Mit Tofu: Gewürfelten Tofu anbraten und unter fertiges Gericht mischen, um zusätzliche Proteinquelle zu integrieren.
Mit Gewürzen: Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen, um Gericht exotische Note zu verleihen.
Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Cashewkerne über fertiges Gericht streuen, um Crunch hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Gericht in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Gericht kann eingefroren werden. Vor Verzehr vollständig auftauen lassen und in Mikrowelle oder auf Herd erwärmen.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen kann etwas pflanzliche Sahne hinzugefügt werden, um Cremigkeit zu bewahren.

FAQs

Wie kann ich Konsistenz der Sauce verbessern?

Wenn Sauce zu dünn ist, kann ich sie durch Zugabe von etwas Mehl oder Maisstärke andicken. Alternativ kann ich Kochsahne reduzieren, um dickere Konsistenz zu erreichen.

Kann ich auch TK-Spinat verwenden?

Ja, ich kann tiefgekühlten Spinat verwenden. Ich sollte ihn jedoch vorher gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Ich kann zusätzliche Gewürze wie Chili, Curry oder italienische Kräuter hinzufügen, um Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden?

Ja, ich kann Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden. Sie verleihen Gericht süßere Note.

Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?

Ich kann Tofu, Tempeh oder Seitan hinzufügen, um Proteingehalt zu erhöhen.

Fazit

Cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und vielseitig. Mit wenigen Zutaten und schneller Zubereitung eignet sie sich perfekt für unkompliziertes Abendessen. Ich kann Gericht nach Belieben variieren und an meinen Geschmack anpassen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend.