Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es die besten Aromen der kalten Jahreszeit kombiniert – den würzigen Glühwein, der an gemütliche Abende erinnert, die knusprigen Spekulatius, die für Weihnachten typisch sind, und die Kirschen, die das Ganze mit einer fruchtigen Note abrunden. Die Creme selbst ist wunderbar cremig und lässt sich perfekt mit den anderen Zutaten kombinieren. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine festliche Stimmung, ganz gleich, ob zu Hause oder bei einem besonderen Anlass.

Zutaten

200 ml Glühwein
150 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Spekulatius
150 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 TL Zucker
1 EL Stärke
1 Prise Zimt (optional)
1 EL Butter

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst gebe ich den Glühwein in einen kleinen Topf und erhitze ihn langsam, bis er fast kocht. Dann lasse ich ihn auf mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, um den Alkohol zu reduzieren.
In einem separaten Behälter vermische ich die Stärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser, sodass eine glatte Mischung entsteht.
Ich füge die Mischung der Glühweinflüssigkeit hinzu und rühre gut um, damit keine Klumpen entstehen.
Die Sahne und den Vanillezucker gebe ich dazu und lasse alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme etwas eindickt.
Inzwischen zerbrösel ich die Spekulatius und gebe sie in Gläser oder Schalen.
Ich erhitze die Kirschen zusammen mit dem Zucker und der Butter in einem kleinen Topf, bis sie warm sind und leicht saften.
Nun gieße ich die Glühweincreme auf die Spekulatius und verteile die Kirschen darauf.
Zum Schluss kann ich optional noch eine Prise Zimt für das gewisse Extra darüberstreuen. Das Dessert sollte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen richtig durchziehen.

Portionen und Zeitaufwand

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, wobei das Dessert noch 2 Stunden kühlen muss, damit die Aromen sich richtig entfalten können.

Variationen

Alkoholfrei: Statt Glühwein kann ich auch Traubensaft oder Apfelsaft verwenden, um die alkoholfreie Variante zu kreieren.
Früchte: Anstelle der Kirschen kann ich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren wählen, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe.
Nüsse: Für etwas mehr Crunch kann ich die Spekulatius mit gehackten Mandeln oder Walnüssen mischen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre das Dessert im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Erwärmen kann ich die Creme leicht bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss die Glühweincreme im Kühlschrank ruhen?

Ich lasse die Glühweincreme mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten und das Dessert die richtige Konsistenz bekommt.

Kann ich die Spekulatius durch andere Kekse ersetzen?

Ja, wenn ich keine Spekulatius mag oder finde, kann ich auch andere Kekse wie Butterkekse oder Zimtsterne verwenden.

Ist das Dessert auch für Kinder geeignet?

Für eine kinderfreundliche Variante kann ich den Glühwein durch Traubensaft ersetzen und auf Alkohol verzichten.

Kann ich die Kirschen auch frisch verwenden?

Natürlich! Ich nehme gerne frische Kirschen, wenn sie Saison haben. Frische Kirschen schmecken in Kombination mit der Creme besonders lecker.

Wie kann ich das Dessert noch verfeinern?

Ich kann die Glühweincreme mit etwas Schlagsahne toppen oder noch mehr Gewürze wie Nelken oder Ingwer hinzufügen, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen.

Fazit

Glühweincreme mit Spekulatius und Kirschen ist ein echtes Winterhighlight, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Die Kombination aus würziger Creme, knusprigen Keksen und fruchtigen Kirschen macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Genuss für die kalte Jahreszeit. Es ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Abend zu Hause.