Warum ich dieses Rezept lieben werde

Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind für mich der Inbegriff von herzhaftem Wohlfühlessen. Die Kombination aus saftigen Hackbällchen und einer samtigen Paprikasoße verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und eine leichte Schärfe, die perfekt harmonieren. Ob als Familienessen, für Gäste oder einfach für mich selbst an einem gemütlichen Abend – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Für die Hackbällchen:

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Senf
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Paprikasoße:

2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Hackbällchen vorbereiten: Alle Zutaten für Hackbällchen in einer großen Schüssel gut vermengen. Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
Anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen rundherum ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Paprikasoße zubereiten: Im verbleibenden Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Gewürfelte Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Soße vollenden: Mit Gemüsebrühe ablöschen und Sahne oder Crème fraîche einrühren. Mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Anstelle von Hackfleisch pflanzliches Hackfleisch verwenden.
Schärfer: Für mehr Schärfe zusätzlich frische Chilischoten oder mehr rosenscharfes Paprikapulver hinzufügen.
Mit anderen Gemüsesorten: Zucchini oder Auberginen in Soße integrieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Hackbällchen in Paprikasoße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Gericht portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen: Gericht in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Hackbällchen saftiger machen?

Ich kann zusätzlich ein eingeweichtes Brötchen oder etwas Quark in die Hackfleischmasse einarbeiten, um Bällchen saftiger zu machen.

Kann ich Soße auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich kann Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine leichtere oder vegane Variante zu erhalten.

Was passt besonders gut als Beilage?

Ich serviere Gericht gerne mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Auch frisches Baguette eignet sich hervorragend, um Soße aufzutunken.

Wie kann ich Soße dicker machen?

Wenn ich Soße dicker mag, kann ich etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und unter Soße mischen.

Kann ich Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Hackbällchen in Paprikasoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.

Fazit

Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind für mich ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Kombination aus herzhaften Hackbällchen und einer würzigen, cremigen Soße macht Gericht zu einem echten Genuss. Ich kann es nach Belieben variieren und an meinen Geschmack anpassen. Ob mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln – Gericht ist immer eine gute Wahl.